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ISBN: |
9787552041750 |
定价: |
RMB58.00 |
售价: |
RM63.80 |
优惠价:
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作者:
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耶麗·昆齊奧
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出版社: |
上海社会科学院出版社
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出版日期:
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2024-02-01 |
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在西方铁路发展史上,形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说,假若没有铁路餐饮,19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步,在火车行进过程间传递温暖、幸福,带给旅客别致的唇舌体验:
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前餐车时代,旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子?
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餐车出道后,不同铁路公司的菜单有何不同,又有哪些引人垂涎的美食?
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猜猜你在东方快车上能吃到什么?
本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味,继而又见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响,完整且生动地演绎了她眼中那个“黄金,但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。 |
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第一章 前餐车时代
第二章 餐车出道
第三章 欧洲铁路上的美食
第四章 移动餐馆
第五章 简约餐饮
第六章 黄金时代,和不那么黄金的时代
第七章 落幕与新生 |
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作者:
耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得2010年国际烹饪专业协会(IACP)烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容,并为多家杂志供稿。
译者:
陶小路,古典文学博士,大学讲师,《博物馆新科技》杂志专栏译者,新浪微博人文艺术博主,在《史林》《世界宗教研究》《近代中国》等多本杂志发表文章,喜欢阅读和翻译。 |
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