京都：冬季遊

 

　　★柏井壽是「京都旅宿」、「京都旅遊」的權威。

　　★京都是從「事始」這天開始迎接新年的。與京都人一起沉浸在這個京都少數的「非日常」時分。

　　★陶醉在梅花的芳香之中，體驗京都人的迎春方式。

　　★在大街上散步，發掘並探索古老地名與傳說，冬日散步於京都，見到的就是時代。

　　★蒸煮料理、鍋料理與京都的居酒屋，京都冬季暖胃料理暖身暖心。

　　★附有詳盡地圖與住宿旅館資訊。

 

　　柏井壽，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的主要領頭人物，有著極強的取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。

 

　　冬季的京都是一年之中觀光客最少的季節，京都因此不用再裝模作樣，恢復原本的面貌。

 

　　卸下了春秋的濃妝，冬日的京都，顯露出了素顏。掃灰炭、拭神像，前往手作市集，與京都人一起「事始」，迎接新年；散步京都大街，探訪道真公的足跡、矢田寺的送別鐘、本能寺的防火銀杏，逛逛有品味的購物街。

 

　　嚴寒刺骨的冬天最適合泡湯，車站月台的足湯、京都塔大浴場，以及被柚子香氣所包圍的柚子澡，讓身體不再冰冷；享受京都冬日美食，蒸煮料理如蒸壽司、蒸蕪菁，鍋料理如鴨肉鍋、湯豆腐、涮涮鍋，還有燉牛肉、蕎麥麵、烏龍麵……並在居酒屋喝杯熱熱的小酒，吃關東煮，讓人打從心底溫暖起來。

 

　　在玄白的冬日裡凝望素顏的京都，看古都的似水年華，感受京都人的日常與非日常。嚴寒中品嘗暖胃料理，這便是冬季京都的暖韻。請與柏井壽一起體驗冷峻但純潔的京都之美。

 

 

　　旅遊作家 工頭堅

　　作家  王盛弘 

　　 文字工作者  米果 

　　GQ國際中文版總編輯 杜祖業 

　　《差差工作日誌》作者 李翔 

　　日本自助旅遊中毒者 林氏璧

　　作家  林琪香 

　　旅遊作家 林凱洛

　　旅日作家  張維中

　　作家 黃麗群

　　《台南生活自由式》作者 湯士賢

　　青鳥書店店長 蔡瑞珊

　　作家  Milly

　　旅日畫家  Viga

 

　　──實踐大學建築設計學系副教授、建築作家 李清志  專文推薦──

　　在京都這座城市裡，存在著許多時間靜止的空間，不論是百年町屋咖啡館、或是澡堂餐廳、枯山水庭園等，都叫人感覺時間的靜止，好像是回到歷史的時空裡。

 

　　*本書為《一個人的京都冬季遊》改版書

推薦序  京都的似水年華     李清志

前  言  凝望素顏的京都

【第一章 冬日京都 日日 月月】　

═十二月──京都的「師走」═

吉例顏見世興行／事始／掃灰炭、拭神像／煮蘿蔔／市集享樂／終天神／知恩

寺的手作市集／滿月：阿闍梨餅／白朮詣／井澤屋：束口袋「RINRIN」

 

═一月──京之正月═ 

初詣與初午：伏見稻荷大社／初釜：幸樂屋的花瓣餅／初惠比壽／七福神巡禮

／泉涌寺：七加二福神巡禮

 

═二月—嚴寒刺骨，來去澡堂═ 

鞍馬溫泉峰麓湯／京都塔大浴場／京福電鐵「嵐山」站的足湯／京都的澡堂

／船岡溫泉／水尾的柚子澡／節分：惠方卷及沙丁魚／吉田桑

 

═散步烏丸通──自五条至御池一帶═ 

歷史留在地名中／和歌之趣／飛來的藥師如來像／道真公的足跡／江戶正：鰻魚料理／麵房山本／佛之光／不斷變化的錦小路／「時代都市」的著名建築／奇妙的章魚／肚臍石餅‧結緣柳樹／大垣書店烏丸三条店／街角看板藝廊①—─山本竟山‧竹內栖鳳‧北大路魯山人／街角看板藝廊②──富岡鐵齋

 

═散步寺町通—自三条附近至丸太町═ 

更科YOSHIKI ／生蕎麥常盤／矢田寺的送別鐘／ Smart 咖啡店／本能寺的防火銀杏／有品味的購物街／革上人與八所御靈

 

═京都的蒸煮料理═ 

末廣：蒸壽司／一平茶屋：蒸蕪菁／祇園 松乃：蒸鰻魚

 

═京都的鍋料理═ 

山家：爽口鴨肉鍋／畑KAKU ：牡丹鍋／西山艸堂：湯豆腐／松川酒店：關東煮／十二段家：涮涮鍋套餐／餐館 安SAN ：烤內臟

 

═冬日暖胃料理═ 

丸太町東洋亭：燉牛肉／大黑屋：大蔥蕎麥麵／山利商店：白味噌／松葉：鯡魚蕎麥麵／平野家本家：芋棒／祇園OKARU ：能平烏龍麵／辨慶：辨慶烏龍麵

 

═京都的居酒屋═ 

赤垣屋／ YOSHIMI

 

═柏井壽觀點：京都食店的轉變═ 

「食」的兩極化／「京‧祇園」地位變輕／天神市的菜刀／知名高級日本料理

餐廳的器皿／網路資訊的功與罪／「京都入門」令人憤怒

 

不經意地，歡迎來到近江／稍帶點成熟的大津／大津市歷史博物館／祇園祭與

大津祭／「三井寺」的悲劇故事？／ SHIZUKA 樓：冬日諸子魚與冬鴨

 

═在「俵屋」待春═ 

居住「俵屋」的五個理由（✿與庭園融合為一體✿細節之美✿讓人放鬆的陳設及寢具✿不過分的美食✿細心款待）

 

═價格划算的住宿═ 

Daiwa Roynet Hotel 京都八条口

 

═住宿在大阪═ 

Hotel Agora 大阪守口／ Hotel Agora Regency 堺

 

結語 來一趟有意義的京都旅行

地圖 

附錄 本書主要寺廟．商店．住宿資訊 

 

 

　　1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。

 

 

 

　　網路筆名Doco。京都大學博士，研究大正時代畫家竹久夢二。譯作二十餘本，包括藝術兼美食家北大路魯山人、小說家山崎豐子、京都作家麻生圭子等人的作品。主持日本傳統文化推廣組織「MIYABI日本傳統文化」。持有多項日本傳統文化相關資格，包括和服顧問、日本裝道禮法和服學院禮法講師、日本生田流箏曲正派邦樂會準師範、日本茶顧問等。個人著作《京都爛漫》（一起來出版社，2013），合著《喜歡讀書寫字的京都旅樂》（聯經出版，2017）。