一個人的餐桌，偶爾還有點心：自煮生活靈感食譜，結合旅行滋味的78道日常料理


	無論是獨居或與家人同住，為自己準備的料理可以更豐盛美味。　　一人份，才對味！從一日三餐到宵夜下酒菜，滿足每一次的小任性。　　今天，想吃什麼呢？　　■　　以「1人份」為單位　　每次煮完不必連續吃好幾餐，恰到好處的享受 / 　　薑末豬肉咖哩、韓式拌飯、巴斯克起司蛋糕、韓式雞湯、帕瑪森乾酪絞肉春捲…… 　　■　　自己真正想吃的料理　　就算是市售餐點也同樣能做，深夜嘴饞的救星 / 　　西式蒸櫻花蝦小松菜、不裹麵衣的酥炸雞塊、深夜裡的誘人牛排、番茄炒蛋豬肉蓋飯、美乃滋奶油海膽…… 　　■　　真的好想出國啊～　　來趟舌尖上的偽出國，涵括日韓越法義泰等飲食風格 / 　　簡易辣豆腐湯、泰式酸辣鍋、照燒荷包蛋蓋飯、檸香章魚拌麵、河內年糕湯…… 　　■　　有質感且有效率　　用小技巧讓烹飪簡便，符合居家工作者、料理新手的需求 / 　　午餐控制在 10分鐘內完成、搭配使用微波爐與萬能鍋具等、事先備料、減少需要清洗的餐具量…… 　　有時一件意想不到的事，就有可能徹底改變原本習以為常的生活。　　整天居家上班或做家事，心情都變得平靜無波，每天過著一成不變的日子。很多時候提不起勁來，總覺得管他什麼早午晚餐的準備或菜色風格，只要能夠填飽肚子就夠了。　　但，這種時候才是機會。愈是處於這種「外在環境改變，而自己無能為力」的時候，就愈是改變自己內在的大好機會。　　先好好傾聽自己內心的聲音，問問自己究竟想吃什麼東西。一大早，先用三顆最愛的雞蛋做豪華雞蛋三明治，大飽口福；在工作與家事的空檔，用冰箱裡的庫存，做一碗蓋飯；晚上一邊追劇或看網路直播，一邊享用剛炸好的炸雞配啤酒；在寂靜的深夜裡，邊聽音樂邊用平常使用的馬克杯，準備隔天要吃的布丁，然後帶著期待的心情鑽進被窩。　　完全不需要顧忌任何人！可以吃辣的食物來振奮精神，可以喝酸的飲料來轉換心情，更可以重現令人懷念的旅行地滋味，期待重新飄洋過海的日子到來，這樣的時光一樣無可取代。　　為自己而下廚與進食，是一種自我檢視。只需要一點點的時間與一點點的視線轉換，就能讓日常生活變得自由自在且充滿樂趣。


	目錄 2 前言 Part 1 美好的一天，從早餐開始 10 隨心所欲的生雞蛋拌飯／香辛料味噌／納豆辛奇 13 韓式雞湯 14 押麥根菜湯 15 韓式海帶芽湯 17 小黃瓜三明治 18 檸檬奶油乳酪三明治 20 豪邁玉子燒三明治 22 巧克力起司熱壓三明治 26 微波法式吐司 27 用鬆餅粉做早餐薄餅 28 專欄：趁著早晨時光，給數小時後的自己準備一份視訊午餐 Part 2 10分鐘內完成，心滿意足的午餐 33 台式豬肉番茄炒蛋蓋飯 35 油亮多汁照燒荷包蛋蓋飯 36 薑燒豬肉蓋飯魚露風味 37 豆腐雞絲酪梨沙拉蓋飯 41 帕瑪森起司素麵 43 檸香章魚拌麵 44 豬肉釜玉烏龍麵 45 韭菜拌麵 46 越式茄子冷拌烏龍麵 48 蔥燒鹽漬豬肉炒麵 49 微波擔擔麵 51 清爽雞肉冬粉 52 不需要菜刀或砧板，即可完成的一人份小菜 Part 3 晚餐與下酒菜，來點小任性 59 不裹麵衣的酥炸雞塊 60 媲美和牛的牛排 62 泰式酸辣鍋 64 川式油豆腐乾煸四季豆 67 爽脆薑末豬肉咖哩 68 辣味小扁豆雞肉咖哩 70 煎蓮藕與小番茄乾煎茄子 71 乾煎高麗菜西班牙橄欖油蒜味秋葵蝦 73 速炸馬鈴薯塊 74 帕瑪森乾酪絞肉春捲 77 西式蒸櫻花蝦小松菜 78 用簡單食材做下酒菜海膽｜美乃滋奶油海膽鮪魚背骨肉｜鮪魚蔬菜佐塔塔醬油炸豆皮｜中式味噌煎豆皮青花菜｜堅果炒青花菜酪梨｜焗烤酪梨優格火腿｜火腿奶油乳酪沾醬 82 廚房清潔溜溜！順利完成一人餐桌的用具與訣竅 Part 4 用少少的食材，做深夜點心 89 用5種材料做英式奶油酥餅 91 大人的冰盒餅乾 93 一人份巴斯克起司蛋糕 94 馬克杯布丁 96 用茶包做印度奶茶巴巴露亞／香料蜂蜜／焦糖奶油 98 用鬆餅粉做維多利亞蛋糕 Part 5 旅行時吃過的那些飯菜 104 魯肉飯 105 苦瓜排骨湯 107 鹹豆漿／甜豆漿 109 米紙什錦燒 110 河內年糕湯 113 簡易辣豆腐湯 114 市場裡的韓式拌飯 117 台式甜甜圈 118 越式水果潘趣 119 冰薑汁湯圓 Part 6 休息一下，來杯飲料吧 120 冷泡薄荷綠茶 121 梅薑番茶 122 夏天的薑汁汽水 123 冬天的印度奶茶 124 杏仁牛奶 126 適合一人餐桌的調味料