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大腦,這個令我們體味到酸甜苦辣、酥麻鹹鮮的黑匣子,其實也會餓會渴。和身體的其他部位一樣,它也期待著大自然的珍饈的呵護,但除此之外,它還有自己獨特的需求。我們雖然理智上認可大腦比肌肉和脂肪更重要,卻很少考慮為了大腦我們應該吃什麼。 麗莎 莫斯考尼博士從腦科學、微生物組和營養基因組學等多種深奧的專業領域出發,整合了數百名科學家的研究結果和自己的獨家成果,用一種淺顯有趣的方式為我們提供了完整的食物計畫建議,還帶來了各種你一定想知道的知識,比如關於麩質和菌群,科學界又有哪些新的見解?世界各地的飲食模式有何可借鑒之處,她的家鄉義大利又有哪些獨特的健腦餐?以及如何在週末簡單快速地準備好下一周的健腦美食。 除了深入淺出的前沿研究成果,本書也提供了能立刻上手的操作指南,包括全面的測試、富含各項營養的食物榜單、每週食譜和詳細的菜譜。就讓我們從下一餐、下一口食物開始,守護大腦的健康,做個的大腦飼養員吧!
第1步 瞭解神經營養 第1章 迫在眉睫的腦部健康危機 第2章 人類大腦——一個挑食的吃貨 第3章 生命之水 第4章 關於大腦脂肪 第5章 蛋白質的好處 第6章 碳水化合物、糖和更多甜食 第7章 瞭解維生素和礦物質 第8章 食物就是資訊 第9章 世界上*好的健腦飲食 第10章 這不僅關乎食物 第2步 健康飲食法改善認知能力 第11章 腦部健康的整體方法 第12章 質比量更重要 第13章 健腦周計畫 第14章 你的飲食到底有多滋養大腦 第15章 健腦飲食的三個水準 第16章 健腦食譜 致 謝 注 釋
麗莎·莫斯考尼(Lisa Mosconi)博士 “神經科學界的蒙娜麗莎”“在世最具影響力的17位女科學家之一” 紐約大學營養與腦部健康實驗室創始人及負責人,威爾康奈爾醫學院阿爾茨海默病預防中心副主任,專注神經科學/腦科學研究15年,CNN、CBS、NBC、美聯社、路透社、《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《福布斯》、《華爾街日報》等80多家國際媒體都對她做過報導,她的ted演講也深受觀眾喜愛,擁有近300萬次播放量。
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