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推薦序1――傅振祥醫生 推薦序2――梁嘉琪 序――陸蕙華 (Denise Luk)、盧庭威 (Kurtus Lo) 作者簡介 Chapter 1 吃得好,學童夠精叻! 1.1 如何評估子女是否健康? 10 1.2 想子女健康成長,食物重「量」重「質」 13 如何重「量」? 13 穀物類 13 蔬菜類 14 水果類 14 營養師聊天室:嘗試彩虹飲食法Eat a Rainbow! 15 肉、魚、蛋類及代替品 16 奶類及代替品 16 油、鹽、糖類 17 流質飲品 17 如何重「質」? 18 1. 要預防發育遲緩?避免營養不良?想兒童健康成長? 18 2. 經常表現疲倦?面青青?指甲脆弱?胃口轉差? 18 3. 兒童骨骼變軟、變形容易骨折?牙齒出現問題? 19 4. 作為家長的辛酸,莫過於兒童容易生病…… 19 1.3 為子女,選擇最好的! 20 Chapter 2 入廚樂,親子互動煮食! 2.1 親子煮食好處多 24 2.2 兒童可參與製作食物的步驟 25 2.3 食物安全5要點,家長要留意! 26 Chapter 3 零失敗,學懂煮食基本功! 3.1 認識不同的烹飪工具 30 3.2 餐具選配,了解進食習慣 32 3.3 學會各款食材切法,提升廚藝 32 兒童玩樂區,認識有營食材! 36 Chapter 4 動動手,變出得意造型! 烘焙穀物 小熊香蕉蛋糕 38 蝴蝶結/領結麵包 40 甜栗南瓜包 43 營養師聊天室:兒童poo-poo不暢順,怎麼辦? 45 特色輕食 日常牛油果醬 46 營養師聊天室:好油壞油怎樣分? 48 羽衣甘藍脆脆 49 營養師聊天室:飲食與眼睛健康有關嗎? 51 西多士方塊 52 Shake Shake 焗薯角 54 野菜愛心玉子燒 56 非油炸脆脆雞塊 58 日式拉絲三文魚金磚 60 四喜燒賣 62 有營主菜.湯 動物田園菠菜湯 64 隨心滋味台式蛋餅 66 鮮蝦飯糰波波 68 豆腐煎藕餅 70 日式茶碗蒸 72 營養師聊天室:選哪款肉類最好? 74 鮮味大阪燒 75 營養師聊天室:兒童有食物過敏問題,如何處理? 77 夏日彩蔬冷麵 78 營養師聊天室:有機食物是最好的選擇嗎? 80 小鹿造型醬汁牛肉卷餅 81 營養師聊天室:零食?小食?你吃對了嗎? 83 迷你快「酪」PIZZA 84 菠菜千層闊麵條 86 意大利薯仔丸子 88 花花餃子 90 小小雞肉紫菜卷 92 公主裙蛋包飯 94 營養師聊天室:得意食譜改善偏食和挑食習慣 96 輕怡甜點 三色水果雪葩 97 營養師聊天室:選擇合適冰品消消暑 99 蘋果餡餅 100 夢幻Smoothie 102 營養師聊天室:健康「果昔」方程式,你認識嗎? 103 雜果磚頭果凍 104 營養師聊天室:仔仔經常傷風感冒,需要吃維他命C營養補充品嗎?106 水果乳酪芭菲配奇亞籽果醬 107 營養師聊天室:乳酪大不同 109 芒果豆乳布丁 110 營養師聊天室:市面上有多種植物奶,如何選擇? 111 香蕉燕麥動物班戟 112 喜慶節日食品 零失敗聖誕頭盤 114 新春開心能量球 116 大吉大利糕點 118 柴犬湯圓 120 營養師聊天室:健康素食選擇 122 英文食譜 124 A-Z食物營養字咭,邊吃邊學營養食材! 158
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