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日本茶食譜：47種創新風味飲品與料理
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| あたらしくておいしい日本茶レシピ |
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ISBN： |
9789869908313 |
| 定价: |
NT320 |
| 售价: |
RM50.00 |
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优惠价:
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RM44.50 *
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作者：
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本間節子
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| 译者： |
李友君 |
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出版社： |
健行
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出版日期：
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2020-07-30 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 96 页. 21. |
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煎茶冰沙、櫻花煎茶、煎茶口味鳳梨茶、煎茶燉飯、抹茶香蕉奶昔、巧克力奶茶、咖啡焙茶……。茶不只能喝，還能加入甜點、料理中，製作出口感更具深度，滋味更豐富的風味點心，甘醇深邃，值得細細品嚐！
日本茶一旦開封後，輕盈的甘甜香氣就會擴散開來。纖細的滋味和香氣容易產生變化，最佳飲用法是趁著可口的時候盡快品嚐，但是也可以試著用不同的方法嘗試變換口味。本書不只是以往日本茶的飲用法，還要將各種日本茶擁有的風味變得更加美味。
日本茶除了跟甜味和奶製品很搭之外，就算添加碳酸，添加香草、蔬菜或水果也有不錯的效果，甚至還可以將冷泡茶當作洋酒使用，各位一定可以邂逅以往從未品嚐過的嶄新美味日本茶。
從簡單品嚐的基本食譜，調製冷泡茶、甜點，還可以做成午餐、晚餐和伴手禮。茶特有的甘醇，讓口感層次更加豐富，每一口都是回味無窮的茶香韻味。
本書特色
★ 從簡單品嚐的基本飲品、甜點到款待客人的茶料理，應有盡有。
★ 調製冷泡茶，添加碳酸或香草，還可以做成午餐、晚餐和伴手禮。
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目錄
你找到日本茶嶄新的魅力了嗎？
與日本茶嶄新的滋味邂逅
簡單食譜8種
1添加碳酸
2與香草搭配
3與柑橘搭配
4添加甜味
5添加牛奶和豆漿
6冰凍
7與酒搭配
8冷泡
將冷泡茶當作洋酒使用
基本泡茶法
煎茶食譜
焙茶食譜
花一道工夫讓手邊的茶更好喝
製作焙茶
製作玄米茶
抹茶食譜
和紅茶食譜
關於玉露
使用泡完玉露後的茶葉烹飪的料理
使用焙茶和煎茶的米飯料理
我愛用的泡茶工具
關於日本茶的種類
尋找鍾愛之茶的祕訣
將美味的茶裝進瓶子裡當伴手禮
用茶包將美味的茶放在身邊
我現在關注的茶
INDEX
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作者簡介
本間節子
甜點研究者，日本茶講師。除了在自家開設甜點教室「atelier h」之外，還在書籍和雜誌上提供食譜，廣泛活躍於日本茶活動和講座當中。她精通茶藝，調製的飲品公認為適合搭配甜點和餐點。早在二○一三年第一屆起，每年在澀谷Hikarie舉行的日本茶活動「TOKYO TEA PARTY」當中，就以一介執行委員的身分參與企畫。著作有《清爽不膩口！大人感茶甜點》、《小確幸 我的手作甜點日記》和《優格甜點廚房》等書。
譯者簡介
李友君
日文專職譯者，工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力，讓更多人體會學問的奧妙之處。譯有：《恢復好視力，完全不費力！》、《我得了失智症！》、《肌肉訓練＆伸展操讓關節變柔軟，在家就可以提升肌力，練出優美又凹凸有致的身體曲線！》、《茶飲時光》、《讓失智症頭腦復甦的頭腦體操：一天十分鐘，日本唯一讓腦變年輕的抗失智症訓練！》、《最強呼吸法：穩定情緒、提升免疫力，從呼吸中找回改變人生的關鍵！》（以上書籍均由健行文化出版）。
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