漢方日常食養享瘦提案：日本藥膳師親身實證，善用自己專屬體質，選對食材、吃對屬性，輕鬆甩肉20公斤、健康又不復胖！


	第一本利用自身體質搭配「日式漢方藥膳」，讓人安心吃、快樂瘦的「食之養生法」！　　想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！　　在忙碌、生活壓力過大的現代社會中，普遍常見有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等困擾，想要解決這些問題，除了看醫生與吃藥外，最天然且和緩的方式莫過於就是透過飲食來改善。　　藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味）及五性（寒性、涼性、平性、溫性、熱性），搭配各種調理方法所做出的美味料理。　　藥膳是指配合體質、妥善運用各種食材的特性所做出的料理，即為「藥膳料理」。一般而言，藥膳料理的主要訴求，多半是為了維持或預防保健，提升自癒能力，改善各種不適症狀，以提升整體的身體機能及健康狀況。　　試過各種減肥方法，卻從未成功的作者，經由「日式漢方藥膳」讓自己瘦下來，而且不復胖。利用日式漢方藥膳聰明選擇、靈活搭配，讓自己輕鬆自然減重。從了解自己的體質開始，在過程中，不僅是讓身材變窈窕、體重減輕，體力也變好、身體更健康，原本被婦女疾病困擾已久的問題也逐漸獲得改善。　　書中針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯的人，根據每種體質的狀態設計了飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，在書中找到自身體質的食材和料理方式，除了享受動手做的樂趣外，還能愈吃愈瘦愈健康！本書特色　　★作者親身實證，照著吃就對了！不需激烈的無醣減肥，不用餓肚子，輕鬆甩肉20公斤，重拾健康與自信！　　★針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯的人，根據每種體質的狀態設計了飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，在書中便可選對食材、吃對屬性與料理方式。　　★跟著全彩照片Step by Step，親手做對應體質的專屬早餐、午餐、下午茶、點心、晚餐食譜。　　★想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！　　★同慶中醫診所院長李道明醫師審訂。


	目錄 ◎推薦序（依筆劃順序）結合日式漢方醫學與藥膳減重的健康事典李道明／同慶中醫診所院長天然食材即保健聖品林安民／安民家庭醫學科診所院長美味的藥膳料理，保健又滋養身體彭雪英／國立臺北護理健康大學運動保健系副教授 ◎作者序依循自身體質，吃對了就可享瘦 Tools 烹飪常用器具 Seasoning 和食材搭配的調味料 Chapter 1 成功用日式漢方藥膳瘦身20公斤原來食養不但可以改善體質，還能減重我真的曾經胖到體重接近破百，踩在體重機上那一刻，幾乎以為自己就快胖到出不了房間的門了，就是因為接近三位數，讓我不得不檢討自己，再這樣下去，身體會健康嗎？會不會還未進入中年，就要害怕面對「三高」的問題？但是要如何改變呢？很幸運地，因為認識「日式漢方藥膳」，自己親身實踐後，加上持續觀察身體的變化……我瘦了，優雅的瘦下來，而且瘦得很健康更沒復胖！ Part 1壓力一來，肥胖就來 Part 2一定要好好減重了 Part 3我了解自己的體質嗎？ Part 4我真的變瘦了 Part 5持續以美食維持瘦身後的體態 Part 6 並行進行美體保養的重要性 Chapter 2 藥膳的基本概念一起來了解「日式漢方藥膳」與「漢方醫學」在這一章中，希望提供關於「日式漢方藥膳」、「漢方醫學」，兩者之間的關聯性和基本概念。這些內容可能對初次接觸的人會感覺有些混淆，甚至部分較深奧難懂，但它是我們應用日式漢方藥膳的根本，可以學習了解相關的養生知識，藉由提升日式漢方藥膳與漢方醫學的基本功，對於之後要自行運用時，會有很大的幫助，也能輔助判斷自己的體質。 Part 1藥膳是什麼？ Part 2 漢方醫學的特性 Part 3漢方醫學的基本概念 Part 4 漢方醫學與藥膳的關係 Chapter3 辨別食材的屬性認識各類食材的性質和效能自然環境與大地萬物生長都自有其道理，一年四季中，各種植物因應大自然的節奏生長，吸取日月精華。雖然春去秋來，但上天仍有安排，即使在灰寂的寒冬中同樣有生命孕育、滋長，這使我們在每個季節都能有不同的收穫，即便收穫的食材不相同，但食材所衍生出的性質，卻能補足我們在各個不同季節的身體需求與能量，因此了解食材的性質屬性，以因應身體所需來選擇適合自己屬性食材，也是讓身體能愈吃愈健康的一種基本知識！ Part 1五性 Part 2五味 Part 3歸經 Part 4毒性 Part 5 食材簡表速查 Chapter4 瘦身保健藥膳提案自己動手做好吃、沒有藥味的專屬料理在前面章節中，對於食材的屬性、特質已經有基本的認識，當然，也可以從「食材簡表速查」中速查各種食材的屬性，因為會影響體質所以重要！換言之，與吃進了什麼，對應在人體健康狀態上息息相關。在這章裡，針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯6種體質，分別設計了10道漢方藥膳料理，搭配自己的體質（有可能不是單一一種體質，比如氣虛加血虛、氣滯加水滯等。）平均分配於早餐、午餐、下午茶、點心與晚餐時食用，除了享受動手做的樂趣外，還能讓人安心吃、快樂瘦！ Part 1氣虛早餐／補氣紅棗粥、香煎豆腐雞肉排午餐／鮭魚炊飯、鹽味牛肉燉馬鈴薯、雪蓮子濃湯下午茶、點心／堅果南瓜、紅棗枸杞鮮奶茶、黑糖生薑茶晚餐／清爽蛤蜊豆乳湯、什錦蔬菜咖哩 Part 2 氣滯早餐／香菜飯糰、涼拌雞胗午餐／薑黃蛤蜊炊飯、香料燉雞腿、蛤蜊紫蘇湯下午茶、點心／白木耳佐莓果果凍、紫蘇蘋果飲、洛神水果茶晚餐／白酒鮮蝦炒菇、毛豆蔬菜咖哩湯 Part 3 血虛早餐／牛肉菠菜粥、燉煮鮪魚秋葵午餐／豬肉牛蒡拌飯、日式橄欖油漬牡蠣、金針花人參雞湯下午茶、點心／橙香胡蘿蔔醬、黑棗紅茶、黑米豆乳晚餐／腰果排骨湯、翡翠中卷 Part 4 血瘀早餐／鯛魚青蔥粥、番茄九層塔炒肉末午餐／番紅花蝦蛋炒飯、高麗菜捲蔬菜湯、番茄醬燒秋刀魚下午茶、點心／蘋果醬肉桂優格、莓果甜菜根果汁、玫瑰番紅花陳皮茶晚餐／番紅花番茄魚湯、牛蒡牛肉漢堡排 Part 5 津液不足早餐／扁蒲雞蛋粥、焗烤蘆筍燒午餐／蓮子銀杏炊飯、百合根梨湯、香煎豬排佐蘋果醬下午茶、點心／胡桃豆花、黑芝麻紅棗藥膳茶、菊花牛奶薄荷飲晚餐／冬瓜蓮藕雞肉湯、枸杞干貝茶碗蒸 Part 6 水滯早餐／五穀雜糧粥、豬肉小黃瓜紫蘇捲午餐／竹筍豬肉咖哩飯、豆腐蟹肉白菜羹、冬瓜蛤蜊湯下午茶、點心／黑豆三色丸子湯、薏仁玉米漿、健康無糖紅豆水晚餐／薏仁小黃瓜拌鮮蝦、髮菜番茄豆腐湯索引本書使用食材與相關料理一覽表