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吳鳳與女兒的土耳其餐桌：傳承30道愛與回憶的家常料理
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ISBN： |
9789863596844 |
| 定价: |
NT380 |
| 售价: |
RM59.40 |
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优惠价:
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RM51.68 *
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作者：
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吳鳳
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出版社： |
木馬文化
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出版日期：
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2019-07-10 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 192 页. 23. |
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繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作——獨家食譜初登場！
不藏私傳授記憶中的土耳其味道，
讓你不只輕鬆上菜，更透徹土耳其美食文化精髓！
土耳其知名廚師—Esat Özata、電視主廚—Soac索艾克、生活美食家—韓良憶 熱情推薦！
來自土耳其的吳鳳，將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒，
化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味！
本書特色
•吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事
•與女兒合作示範料理步驟
•深入淺出介紹鄂圖曼帝國飲食發展及土耳其飲食文化
•特別收錄土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐廳
土耳其料理與法國、中國料理並列為世界三大菜系，身為橫跨歐亞的大國，結合東歐、希臘、中東、非洲的美食文化，每個區域所發展出的料理風格，可說道道都是具美味及代表性。
這本書為你們打開一扇通往土耳其美食世界的門，土耳其有句俗諺：「人的生命來自美食，吃好料才會有力量！」吳鳳來台十三年，透過料理解鄉愁，也將回憶及家鄉的味道分享給家人。這次，吳鳳大方分享他的拿手好菜：土耳其傳統牛肉丸、雞肉鷹嘴豆飯、牧羊人沙拉、米布丁¬……簡單、省時的作法，在台灣容易取得的食材，保證第一次料理土耳其家常菜就上手，讓你輕鬆享受一場土耳其味蕾之旅！用餐愉快！Afiyet Olsun！
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目錄
推薦序 土耳其料理——世界上最豐富的飲食文化
作者序 來自土耳其的美食饗宴
一、認識土耳其飲食文化
視美食為生命的土耳其人
土耳其美食地圖
土耳其家庭常見香料＆穀物
土耳其家庭常用器皿
二、愛與回憶的成長之味
外婆的滋味
姑姑留下的美食回憶
餐桌上談教養
三、土耳其好滋味家常料理
1- 傳統早餐
食譜 1 : 炸麵包
食譜 2 : 水煮蛋
食譜 3 : 平底鍋蛋
食譜3-1：牛絞肉平底鍋蛋
食譜3-2：蘑菇歐姆蛋
食譜 4 : 蔬菜燴蛋
2- 前菜
食譜1：牧羊人沙拉
食譜2：白豆沙拉
食譜3：蒜頭優格口味的炒青椒
食譜 4 : 優格口味的炸茄子&櫛瓜
食譜 5 : 優格蛋
食譜 6 : 櫛瓜餅
食譜 7 : 特調醬烤花椰菜
食譜 8 : 起司烤蘑菇
食譜 9 : 白米優格醬的菠菜料理
食譜 10 : 燉鷹嘴豆
3- 主菜
食譜 1 : 雞肉沙威瑪
食譜 2 : 優格牛絞肉麵
食譜 3 : 骰子牛香料燉豆
食譜 4 : 土耳其雞肉鷹嘴豆飯
食譜 5 : 土耳其糙米飯
食譜 6 : 烤鮭魚
食譜 7 : 傳統牛肉丸
食譜 8 : 伊茲密爾牛肉丸
食譜 9 : 馬鈴薯紅蘿蔔燉雞肉
食譜 10 : 牛絞肉馬鈴薯
食譜 11 : 土耳其式的宮保雞丁
4- 飲品&甜點
食譜 1 : 米布丁
食譜 2 : 土耳其式可麗餅
食譜 3：色雷斯特產糖蜜奶酪餅
食譜 4 : 酸奶
食譜 5 : 土耳其咖啡
四、鄂圖曼帝國的美食遺產 土耳其飲食文化的重要推手
附錄：伊斯坦堡在地人的口袋餐廳 大口吃伊斯坦堡
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作者簡介
吳鳳 Uğur Rıfat Karlova
1980年出生於土耳其伊茲密特。為台灣節目主持人、演員、表演者、作家。2012年以《愛玩客》節目獲得第47屆金鐘獎行腳節目主持人獎，並於2018年入籍台灣。現與妻子、二女定居台北。
吳鳳希望可以透過書籍，將家鄉的回憶與美好介紹給台灣讀者，朝向東西方文化橋樑的目標邁進，也將家傳好味道傳承給兩個寶貝女兒。
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