世界農業遺產：傳承給下個世代的美好農業風景

　　看日本如何以世界農業遺產系統保護里山里海
　　世界重要農業文化遺產系統GIAHS（Globally Important Agricultural Heritage Systems）是聯合國農糧組織（FAO）於2002年約翰尼斯堡永續發展世界高峰會議上發起的框架。根據FAO的定義，是指「農村與其環境共同發展出獨特的土地利用系統和農業景觀，具有豐富的生物多樣性，可以滿足當地社會經濟與文化發展的需要，有利於促進區域可永續發展」。

　　農業遺產的意涵有三個，第一，世界農業遺產注重的是農業的各項功能。生產與經濟效率雖然很重要，但並不是農業的全部，所謂的生態系服務功能不應該被忽略；第二，世界農業遺產是會隨著時間變動的遺產，必須堅持不變的是培育這地方上世世代代人們的土地規範與倫理。第三，世界農業遺產是串起各種價值鏈的關鍵。現在，世界上的任何一個農業系統都無法獨立生存。正確地串起生產端與消費端而產生的價值，這樣的串連稱為「關係價值」。這本書的編印希望能成為串起上述各種價值的契機。

　　收錄台灣具有世界農業遺產價值的農業文化與農業系統
　　本書詳盡介紹了世界農業遺產的意涵，其中包括理念與認定基準，以及完整的認定流程。並收錄農業遺產重大時間表，包括何時開始提倡、何時發表首次認定、何時召開世界農業遺產國際會議。

　　除此之外，本書將日本的世界農業遺產分為兩個部分介紹，各別為2011至2013間認定的地區，以及2015年接受認定的地區。除了日本，還收錄了世界各地的世界農業遺產案例，其中包括中國各省、韓國濟州島、印度喀什米爾，非洲的肯亞和坦尚尼亞、南美的智利和秘魯。台灣本地的部分，我們採訪並增錄台灣具有申遺價值的農業文化與農業系統，期望讀者可以對世界農業遺產有更多的了解。

本書特色

　　．最完整的農業遺產概念：農業遺產到底是什麼？世界上有那些地方已經被認定？認定的流程怎麼走？本書有最詳盡的介紹，讓您一次性全面掌握農業遺產相關知識。

　　．小百科、小講堂：你知道世界農業遺產的認證標章長什麼樣子嗎？農民們採茶時的時尚服飾是什麼嗎？世界農業遺產與世界文化遺產有何不同？成為世界農業遺產有什麼好處？穿插於本書的小專欄，告訴你各種有趣的農業遺產相關話題。

　　．在地特色：農業遺產能躍上世界舞台，最大功臣還是在地方上努力的人們。本書帶你探訪日本各地的無名英雄，其中有世世代代務農的民宿老闆、對地方文化「能劇」情有獨鍾的區公所職員、活用在地食材的餐廳主廚，了解他們的故事，聆聽他們這片土地的關心。