咖啡拉花：51款大師級藝術拉花(書+DVD)


	14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案，還有拉花達人駐店的優質咖啡館。詳細的步驟、清楚易懂的文字說明，隨書附贈詳盡示範DVD， 58款動態拉花教學，讓你快速成為拉花高手！　　本書從最基礎的萃取咖啡、製作奶泡、注入奶泡說起，還附有58款職人作品＋基礎拉花影片教學，讓你從基本開始，循序漸進練習，輕鬆成為拉花高手。本書特色　　上千張圖解步驟圖　　每一款咖啡拉花，均有清楚步驟圖輔助說明，讓你一目瞭然，輕鬆學習！　　附教學DVD光碟　　由在拉花大賽中獲得優異成績的咖啡職人親自示範58款拉花圖案，跟著大師腳步，迅速掌握拉花訣竅！　　精彩的拉花樣式　　引人注目的51款咖啡師得意作，無論你想親自拉花，或是想開店創業，再也不是問題！　　初學者至進階學習者皆適合　　從最基礎的打奶泡、萃取咖啡、基本拉花到進階拉花，Step by Step的內容設計，讓你穩扎穩打，培養最深厚實力！


	目錄 002 作者序 Part 1　咖啡拉花的第一堂課 010 你不可不知的拉花二三事 010 咖啡拉花的起源 011 拉花的三大方法 012 拉花器材介紹 012 蒸氣管、蒸氣噴頭――打出細緻奶泡的關鍵 013 拉花鋼杯――咖啡師的畫筆 015 牛奶與其他變化材料――咖啡的化妝品 016 咖啡杯――牛奶與咖啡的躍動舞池 018 咖啡拉花的成功關鍵與基本流程 018 萃取濃縮咖啡（Espresso） 021 注入奶泡 029 拉花常見問題 031 輕鬆在家學拉花 034 圓形 036 心形 038 葉子 040 鬱金香 042 小芽葉 044 一串心 046 花朵 048 個性文字 Part2 咖啡大師的藝術拉花 052 Single Origin espresso & roast 056 Barista――鍾志廷 060 家鄉的米 063 蝴蝶飛舞 068 夢想高飛 072 鴛鴦瑩合 076 鳳蝶 080 義大利咖啡師訓練中心 086 Barista――彭思齊 088 Saint 091 Triple Leaf 094 Rosetta×Tulip 097 Saint Tulip 100 Saint Leaf 104 醜小鴨咖啡師訓練中心 108 Barista――張書華 110 雙鵝 114 天鵝 117 鵲 120 雞 123 單翅鵝 126 立裴米緹咖啡館 130 Barista――許苓雯 132 優遊 136 繡球花 139 倒影 142 啟程 145 孔雀 148 離線咖啡 152 Barista――鄭智元 154 Firework 158 Assistant 161 Lace Swan 164 心心相印 167 Wing Tulip2 ＋ 2 170 Barista――溫秉錞 172 天鵝湖 175 雙葉鬱金香 178 飛天鳳凰 181 羽毛與葉 184 雙飛鳳凰 188 Artista Perfetto 192 Barista――劉狄洭、鄧仲恆、蕭奕霆 196 劉狄洭／Waterboy 200 Sherlock Holmes 204 Tier Upon Tier 208 鄧仲恆／ Journey To A Forest 212 Simba's Pride 216 Beauty And The Milk 220 蕭奕霆／ Classical 224 Lotus 227 Invert Revolution 230 Lovely cake 樂芙尼手工蛋糕 234 Barista――林奐、林子軒、謝維晟 238 林　奐／Wing Swan 241 Fine Lin Heart 244 林子軒／ Triple 247 Leaf 250 謝維晟／Wing Tulips 253 Double Rosetta Swan 256 5 Senses Café 260 Barista――林淑惠、陳昱皓 262 林淑惠／幸運葉 265 一枝獨秀 268 雙宿雙飛 272 陳昱皓／ Tulip×12 276 Leaf×5 / Heart 279 Swan / Rosetta / Heart