圖解化學超有趣 - 城邦阅读花园


	幾乎所有的人在國中或高中的時候都學過化學，但是對那些討厭上化學課的人來說，這是一門「夾雜一堆符號與實驗的無聊課程」！會引發這種結果的一大原因正是因為欠缺了「知識的真實性」；亦即，我們的學習方法無法將「無形的物質世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。所以，本書儘可能用圖文並茂的方式幫助讀者加以了解。本書特色　　對那些討厭化學的人來說，這是一門「難懂又無聊」的課程！其實是因為他們的學習方法無法將「無形的物質世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。本書靈活運用圖文並茂的方式，由最淺顯的原子、分子、週期表、化學反應等化學基礎知識，擴及到生活中的應用化學一一解說，不僅使讀者易懂且樂趣無窮，是輕鬆認識化學的優良科普書。作者簡介左卷健男　　1949年生，日本千葉大學、東京學藝大學研究所畢。曾任東京大學教育學院附設中學教師，現為京都工藝纖維大學特許中心教授、中學理科及高中理科教科書編輯委員(東京書籍)，專攻科學教育、化學教育、環境教育，著作頗豐。


	目錄序　輕鬆入門，快速精通第1章　探索「物」的世界「物質」究竟是什麼東西呢？物質皆由原子所構成物質分解成原子鈣是什麼顏色的？──金屬族群的特徵用符號表示物質何謂有機物的「有」和無機物的「無」？極度混亂的氣體分子氣體的性質物質的物理變化和化學變化放熱反應和吸熱反應燃燒與質量不滅定律以化學反應方程式表示化學變化何種水溶液可以導電？何謂離子？電子的交流與氧化還原酸和鹼酸鹼中和製造鹽專欄：鑽石可以燃燒嗎？第2章　元素週期表元素的排列順序由週期表可以知道什麼？原子結構與電子組態週期表與電子組態由週期表探索物質的性質由離子構成的無機化合物強鹼元素──鹼金族和鹼土金族揭開漂白劑和戴奧辛的真面目──鹵素元素和化合物飛機機體的防?作用──鋁、鋅幫大忙具獨特氣味的氣體──臭氧和硫磺優養化的形成──氮和磷鑽石和鉛筆筆芯的共同點為何？──碳和矽廣闊的金屬材料世界──鐵和銅貴金屬的各種用途──銀、金、白金水俁病和痛痛病──水銀、鎘專欄：罐頭裡的橘子是誰剝的皮呢？第3章　原子結合在一起的理由電子雲的形成電子組態和原子的陰性及陽性三種化學鍵結氫原子為何會結合在一起？──共價鍵的構造水分子的化學鍵結為何？分子的形狀所隱藏的意義金屬與非金屬的離子鍵結共價鍵與離子鍵的區分方法金屬鍵結的結合力很弱？影響分子形狀的極性分子極性的意義為何？水是異常的物質？何謂放射線？為何放射線具有危險性？專欄：人類住在化學的適溫中第4章　認識mol 一個原子的重量或大小 mol可以表示什麼？──化學反應式和個數的單位 1 mol有多少？──6.02 x 1023 原子量和分子量 1 mol的水含有3 mol的原子？表示濃度的各種方法 mol能幫你什麼忙？水分的蒸發與沸騰有何不同？醃漬物的化學──滲透壓的結構佈滿生活週遭的膠態溶液專欄：從海水提煉出「天然鹽」第5章　變化莫測的有機化合物什麼是有機化合物有機化合物的分類（1）──從官能基來分類有機化合物的分類（2）──從碳氫化合物的骨架來分類有機反應的分類何謂異構物常見的烷類烯類、炔類酒醉或宿醉的迷思──乙醇水果香味的合成──羧酸的特徵芳香族碳氫化合物從炸藥到染料──種類繁多的苯化合物用於解熱鎮痛劑或消炎鎮痛劑的水楊酸動物性油脂與植物性油脂──兩者有何不同？分解後變成甜的──醣類的化學澱粉胺基酸構成各式各樣的蛋白質由單體結合成的聚合物與生活息息相關的高分子化合物有機化合物的命名（1）──基本規則有機化合物的命名（2）──應用篇專欄：21世紀的煉金術？──導電性塑膠第6章　生活周遭佈滿化學的足跡比蜘蛛絲細、比鋼鐵強韌食品或藥品中常見的醱酵作用細胞製造蛋白質時的「設計圖」──遺傳基因讓水和油變成好朋友的界面活性劑化學電池和物理電池螢幕的主角──何謂液晶？金屬材料的大敵及防?處理由土器到新陶瓷提升功能的複合材料材料化學──機能性聚合物支配人類生活的能源核能的未來化學造成的公害