【电子书】菜市場的一年


	一封市場與賣菜人寫給你的情書，寫給面對菜山菜海忍不住心慌，和老闆喊價不小心就結巴的你。還有那些我們以為一直都在，但其實漸漸消逝的美好風景。從產地到批發，從市場到廚房看盡市場百態的賣菜郎，帶你認識四時蔬果和市場人情，一部給在市場新手村門前徘徊猶豫的少婦，順利晉級的買菜指南！　　【菜市場冷知識，你知道多少？】　　✧ 菜市場好吃驚！玉米筍是嫡長子制度下的產物！　　✧ 青花筍來自於一段蔬菜界的跨界戀情？！　　✧ 真的假的！冬瓜也分公母？　　✧ 小黃瓜長大就是大黃瓜嗎？　　✧ 你認識人稱南瓜家族中的瘦子嗎？　　✧ 不可能吧！所有的彩椒都是青椒變的？　　✧ 青苦瓜比白苦瓜退火嗎？　　✧ 番茄到底是「蔬菜」還是「水果」？　　【三秒圖解，蔬菜挑選小祕技GET】　　✧ 小黃瓜這樣選＝瓜身筆直、屁股帶花、摸起來刺刺的！　　✧ 茄子這樣選＝蒂頭一抹漸層白、表面光滑。蒂頭髮型要服貼不亂翹。　　✧ 青花椰菜這樣選＝花面翠綠緊實、不泛黃、梗底切面不要有中心空洞。　　✧ 南瓜這樣選＝蒂頭乾燥無水分、表面帶有果粉表示成熟了。對，熟男熟女最棒惹！　　【最直白的技巧、最實用的建議！教你輕鬆掌握挑菜的訣竅】　　✧ 一次搞定100種常見蔬菜！每一種都有簡單易懂的挑選指南。　　✧ 四季蔬菜大公開！當季推薦及挑選技巧，讓你每次都買到最划算的好菜。　　✧ 買回來後怎麼存？保存方法清楚明白，讓蔬菜保鮮更久。　　【關於蔬菜，多的是你不知道的事！】　　✧ 白花椰菜要好吃，要選白梗還是綠梗？　　✧ 蔥和蒜苗傻傻分不清，請問老闆，到底誰是誰？　　✧ 玉米農藥很多？玉米心不能大口吸汁？　　✧ 救命啊！絲瓜一下就變黑怎麼辦？　　✧ 等等，為什麼櫛瓜吃起來會苦？　　　無需猜測、無需經驗！這本書讓每個人都能快速晉級「買菜達人」，別擔心，買菜！我教你，從此菜市場再也難不倒你！本書特色　　✧ 教你如何挑選採購當季蔬果　　✧ 讓你了解蔬果背後的故事及典故　　✧ 市場達人才知道的料理保存祕訣　　✧ 一本讓你馬上提起菜籃上菜市場的全方位寶典　　　台文審訂　　王桂蘭│國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授作者簡介廖炯程　　疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。台文審訂者簡介王桂蘭　　國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授　　國立臺灣師範大學臺灣語文學系博士，研究專長：台語研究與教學、田野調查、語言景觀、檳城福建話研究、地理語言學目錄列表: 目錄封面書名頁目錄【前言】一名優秀市場採買人的誕生 Part 1　葉菜類 Part 2　瓜果類 Part 3　根莖類 Part 4　豆類 Part 5　辛香類 Part 6　菇類版權頁



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