家宴

　　你是否每個週末總是比上班日還累？

　　要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日用品。

　　我們總是在忙碌中結束假期，隔天又拖著疲憊的身體開始一週的工作。

　　混亂的生活讓我們無法好好體會「家」的溫度。

　　也許，改變很簡單。

　　跟著我一起讓生活過得很有趣。

 

　　帶領讀者如何在家裡宴客，從購買實用方便的餐具到怎麼準備菜色，讓您輕鬆不費力，才能常常舉辦；其實，儀式感很簡單，精緻的生活一點都不累，從宴客開始。

 

　　以人為中心思想，將客人、朋友、親戚請到家中作客，培養堅強、紮實、好的人際關係，也加深家庭成員間的情感；增加生活的方式，讓人與人的相處更加緊密，提升滿滿的幸福感。

 

　　也不要為了宴客，犧牲了健康、把自己吃胖！所以，不光是要好吃，還要健康、營養、低GI，簡單的食物也可以很不簡單；書中提供多達70道食譜，兼具好看、好吃、好製作，讓您聚餐也不用擔心變胖！

自序 - Foreword

推薦序 - Foreword

推薦序 - Foreword

目錄 - Contents 

 

一、生活從亂到序

二、為什麼我喜歡家宴？

三、在家？還是餐廳？

四、選擇西餐家宴的原因

五、家宴前的準備工作

六、決定舉辦一場家宴

七、我把籌辦家宴分成十個步驟

 

一、前言

二、動線規劃

三、認識西餐餐具

四、餐桌禮儀

五、食譜建議

1、前菜

酥烤鑲蘑菇

馬鈴薯生火腿磚

生火腿哈密瓜

鮭魚卵珠寶盒

酪梨起司蝦塔

油醋生菜沙拉

蜂蜜優格水果沙拉

蘋果雞絲沙拉

卡布里沙拉

尼斯沙拉

2、主菜

迷迭香雞腿排

法式白酒醬魚排

孜然烤羊排

骰子牛肉

香酥蝦

蜂蜜香橙鴨

白酒味噌鮭魚

3、湯品

義式蔬菜湯

法式洋蔥湯

花椰菜濃湯

4、甜點

紅茶戚風蛋糕

肉鬆蛋糕

 

一、前言

二、英式下午茶

三、茶具

四、茶葉

五、食譜建議

英式傳統司康

小黃瓜三明治

鮪魚可頌三明治

優格布朗尼

提拉米蘇蛋糕( 免烤箱)

巧克力費南雪

檸檬瑪德蓮

 

一、前言

二、動線規劃

三、空間四區域的角色扮演

四、烤肉單品推薦

五、舉辦烤肉宴十步驟總整理

六、菜單建議

烤鳳梨乾

焦糖布丁

日式麻糬( 烤丸子)

各類烤起司

蜜汁肉乾起司串

烤鱈魚香絲

七、常備菜食譜

糖醋小黃瓜

涼拌藕片

芝麻涼拌四季豆

八、低升醣醬汁建議

番茄醬

藍紋乳酪醬

韓式麻油醬

九、飲料食譜建議

香草氣泡飲

 

一、前言

二、動線規劃

三、空間區域分類

四、單品推薦

五、舉辦自助餐宴十步驟總整理

六、食譜建議

升醣指數

1、沙拉

蜂蜜優格醬

油醋醬

凱薩醬

千島醬

和風醬

胡麻沙拉醬

簡易酸奶醬

2、開胃前菜

法式小鹹派

黃瓜芒果蝦天使麵

迷你馬鈴薯沙拉可頌

3、主食

稻禾壽司

鮪魚義大利通心粉

烤火腿螺旋麵

香煎漢堡排(迷你小漢堡)

4、湯品

香菇雞湯

肉骨茶湯

簡易版羅宋湯

5、甜點

優格葡萄柚甜點杯

巴斯克蛋糕

 

一、前言

二、簡易料理不失禮

三、食譜建議

韓式炸雞

川味口水雞

唐揚雞

馬鈴薯燉肉

茶碗蒸

日式咖哩牛肉(雞腿)

臘味飯

鴨肉四季豆

松露牛肉蔬菜捲

菇菇素食沙拉

 

 

 

　　曾是竹科手機研發的PM，回歸家庭相夫教子，同事們皆惋惜埋沒了一位好戰友，沒想到經過多年的廚藝淬鍊，Sunny華麗創辦了茉莉花廚房廚藝教室，成為一位食物研發者，以簡單、健康、孩子愛吃為設計重點，鼓勵了新竹地區的媽媽走進廚房，Sunny堅信【廚房熱了，家就溫暖了】。

 

　　孩子在溫暖的家庭中成長，是能夠創造幸福生活的。以此為初衷，Sunny在每年寒暑假規劃兒童烹飪營隊，培養孩子們創造幸福生活的能力，讓孩子學習安全、衛生的廚房使用規則，也教導餐桌布置與餐桌禮儀，讓孩子有機會學習到各國飲食文化，拓展更多的國際觀與知識。

 

　　Sunny不只是在科技最前端的人員，她是一位親切善良的母親，也是一位有熱忱有想法希望讓孩子能多認識世界的老師，用食物、禮儀、文化教導，從生活中的儀式感出發，Sunny堅持用自己的方法，做對社會有助益的事情；在茉莉花廚房廚藝教室你可以看見她奔走的身影，不畏辛苦只因她喜歡人與人之間最純粹的相聚。

 

　　證照：中餐技術士丙級證照，麵包技術士丙級證照