英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則


	來一場午茶之約，享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味，傳遞英式紅茶文化的美學與優雅　　【跟著英式紅茶專家，深入紅茶文化的迷人世界】　　如何品味下午茶？由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly，帶你深度體驗紅茶文化之美。　　「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，都由「茶」開始。　　時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶，獨享個人的放鬆時光；還是沖一壺好茶，與三五好友閒話家常，下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。　　【說茶．品茶．享茶，紅茶迷想知道的都在這裡！】　　□行家推薦的11大經典茶品牌　　□一生必去的下午茶朝聖地點　　□沖泡美味紅茶的黃金守則　　□規劃一週的下午茶時光　　□五大經典名瓷鑑賞指南　　□與紅茶超速配的飲食推薦　　□產地茶、風味茶品飲一覽表　　全書以簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶，並布置出符合自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。本書特色　　●一定學得會的紅茶基礎知識　　●最親民的選茶指引與飲食搭配　　●便於閱讀及理解的圖文編排方式　　●下午茶朝聖地點及主題精選　　●經典茶具品牌推薦與收藏指南專文推薦　　　★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家立川碧


	目錄推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力／立川碧自序：徜徉紅茶文化之美的旅程下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅 ●維多利亞式飲茶品味與富裕的象徵貝德芙公爵夫人引領午茶風尚品茶與階級 ●英國紅茶文化的萌芽十七世紀中葉：葡萄牙公主帶來飲茶習慣十八世紀：安女王提升飲茶內涵十九世紀：維多利亞女王帶動茶會風潮英式茶會守則 ●英國人的飲茶時間一日紅茶生活／實用飲茶禮節 ◎Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館 ●英倫時尚下午茶英式飯店下午茶特色正統英式三層架點心 ●不可不知的英國傳統茶點 □常見的英式點心①司康 □常見的英式點心②維多利亞蛋糕 □常見的英式點心③奶油酥餅 □常見的英式點心④小黃瓜三明治 ●倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店 ●倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手 ●倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀 ●約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲 ◎Tea Time Column：台灣紅茶巡禮【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦 ●品牌茶是甚麼？【經典貴族風尚】 ◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶 ◆弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌 ◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌 ◆瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者 ◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶 ◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌 ◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌【品味溫馨生活】 ◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌 ◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味 ◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味 ◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶 ◎Tea Time Column：造型多樣的紅茶包 ●輕鬆成為紅茶達人的四部曲 □紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？ □紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？ □紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？ □紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？ ◎Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味 ●維多利亞品茶法細說黃金守則泡紅茶的基本器具 ●認識經典茶具品牌歐洲瓷器發展簡史／給入門者的選購收藏指南 □經典瓷器品牌①麥森MEISSEN □經典瓷器品牌②威基伍德Wedgwood □經典瓷器品牌③斯波德SPODE □經典瓷器品牌④皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT □經典瓷器品牌⑤皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN ●一起沖泡紅茶吧！ □選擇茶杯小訣竅 □基礎熱紅茶 □基礎冰紅茶 □基礎鍋煮奶茶 ●享受一週下午茶的美好時光 □茶包禮拜一 □寵愛禮拜二 □淑女禮拜三 □窈窕禮拜四 □約會禮拜五 □派對禮拜六 □團圓星期日 ●特別日子的療癒系紅茶 □好朋友來的時候──薑汁紅茶 □心情低落的時候──肉桂奶茶 □睡不好的時候──玫瑰花茶 ◎Tea Time Column：一起來辦家庭派對附錄一：常見紅茶特色說明表附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南