舌尖上的外交：從幕末到明治，細數日本近代史上最美味的算計


	吃飯是政治的手段，外交必定伴隨設宴，想擄獲對手的心，就要先抓住他的胃── 檯面上美食佳餚，檯面下勾心鬥角，近代日本的命運，就在餐桌上決定！　　從黑船來航到日俄戰爭，從鹿鳴館到帝國飯店，　　從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文，　　一起起震撼東洋的大事件，一場場令人傷透腦筋的饗宴，　　鎖國兩百年的日本，究竟如何打開大門體驗「美食外交」？　　明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時，由於不熟悉西方社交禮儀，因此避開了正式的午宴和晚宴，選擇在茶屋舉辦下午茶會，首度與外國王族對話；外務大臣井上馨被視為極端歐化主義者，在他一手打造的鹿鳴館中，日本女士首次穿著低胸禮服和外國人跳舞，並享用正統的法國料理；出身山口的首任總理大臣伊藤博文偶然在春帆樓嘗到了美味的河豚，不但因此解除禁食令，爾後更指定春帆樓為會場簽署《馬關條約》。　　幕末維新時期，日本打開鎖國的大門，也開啟了飲食的交流，在接待外賓時不忘展現國力，要迎合貴客又不失國家尊嚴，於是檯面上是絞盡腦汁、挖空心思的美味料理，檯面下則是爾虞我詐、談笑用兵的折衝角力──當不吃牛肉的日本人初次遇上不吃生魚片的西方人，在外交饗宴上，究竟會碰撞出什麼樣的火花？名人推薦　　洪維揚／「幕末．維新史」系列作者　　胡川安／中央大學中文系助理教授


	目錄前言第一章不滿本膳料理的美國海軍准將——馬修．培理喚醒太平美夢的黑船事件／在琉球接受豪華的設宴款待／打開鎖國大門的《日美親善條約》／簽約前接受傳統本膳料理的款待／對西餐感到吃驚的日本人食慾大開第二章接受末代將軍宴請的法國料理饗宴——薩道義活躍的「日本通」外交官／年輕的伊藤博文所準備的西餐／在鹿兒島及宇和島舉辦的藩主酒宴／謁見將軍德川慶喜的宴會菜單／幕府垮台後法國料理的盛宴繼續流傳第三章天皇首度擔任東道主的那一天——明治天皇（一）從謁見外國公使所展開的皇室外交／急速推進的宮廷改革／最初以茶和點心接待外賓／西餐禮儀的特訓／首次主持的午宴第四章包羅舞蹈與美食的鹿鳴館外交——井上馨「為國」跳舞的人們／留學英國後轉為主張開化／皮耶．羅逖眼中的鹿鳴館晚會／晚宴提供正式的法國料理／僅四年便落幕的鹿鳴館時代第五章怪物般的紅頂商人和帝國飯店的料理——大倉喜八郎被稱為「死亡商人」的風雲人物／最強搭檔所興建的飯店／準備日本最高級的料理／從開業至建設萊特館為止的經營困境／一流廚師烹調的豪華外燴料理第六章大津事件與俄羅斯軍艦上的午宴——尼古拉皇太子十九世紀末震撼日本的大事件／大國皇太子首次訪日／享盡刺青和藝妓之樂／不穩的內閣與天皇的決心／俄羅斯軍艦上破例舉行的午宴／尼古拉二世的末路與染血的手帕第七章在河豚產地召開的日清議和會議——伊藤博文喜好酒、女人、菸草的第一任內閣總理大臣／在下關解除豐臣秀吉的河豚禁食令／緊鄰談判會場的煙花巷／滯留日本期間自炊的清國使節團／與遭到狙擊的李鴻章交涉議和條約／河豚料理成為在日本的「最後的午餐」第八章攻陷旅順後的香檳浴——兒玉源太郎《坂上之雲》所描繪的大英雄／打破常規又喜歡惡作劇的天才軍師／在新橋藝妓團的送別下出征／乃木將軍率領的第三軍陷入苦戰／攻下二○三高地為旅順會戰帶來勝利／慶功宴上的香檳浴第九章《食道樂》作者與俄羅斯俘虜的交流——村井弦齋飲食界人士齊聚的「美食殿堂」／厚待俘虜作為對外宣傳／收容所提供的洋食菜單／預見未來糧食問題的小說／在家中宴請俄羅斯俘虜／從美食家變成斷食研究家第十章嘉德勳章與宮中晚宴——明治天皇（二）被喻為釣到「金龜婿」的日英同盟／歡迎外國王族的天皇盛宴／起源於「吊襪帶」的最高榮譽勳章／不情不願地接待外賓的天皇／西園寺公望的日本料理與藝妓宴席第十一章「風雅宰相」是位稀世美食家——西園寺公望首相招待文人的聚會——「雨聲會」／坪內逍遙、二葉亭四迷、夏目漱石三人回絕邀請／珍味佳餚、美酒與美妓的饗宴／海外經驗遠超過歷代首相／讓歐洲人吃驚的「舌頭」／對料理與酒不變的堅持／「最後元老」的晚年第十二章無政府主義者的「素食論」——幸德秋水早熟而體弱多病的神童／巢鴨監獄的伙食／社會主義與素食主義的關係／在美國實踐素食主義／「革命需要的其實是麵包！」／寫入漢詩的除夕蕎麥麵和年糕後記主要參考文獻