涼拌菜

本書特色

　　自己做涼拌菜，怎麼「拌」最好吃？涼拌醬汁要怎麼拌才入味？本書為你解說：

　　1. 生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，提示製作訣竅。
　　2. 多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。
　　3. 食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。
　　4. 每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配，完整呈現，陪你清涼消暑過一夏。