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ISBN： |
9789863641483 |
| 定价: |
NT250 |
| 售价: |
RM39.10 |
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优惠价:
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RM34.80 *
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作者：
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陳秉文
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出版社： |
橘子
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出版日期：
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2019-08-01 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 112 页. 26. |
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嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。
神奇一鍋多用，讓料理輕鬆上桌。
健康氣炸鍋，用過的人都說讚！鹹食、甜點製作通通網羅其中，減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！
煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款，健康氣炸鍋搭配獨家配件，不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百寶箱讓料理輕鬆上桌！
本書特色
1.食譜再升級！氣炸鍋不僅用來炸物，還可料理出輕食、糕點，推翻你對氣炸鍋的既有認知！
2.天天都有新選擇！從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔……嚴選料理通通網羅其中。
3.Step by Step步驟簡單又清楚！料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖，廚房不再像戰場，美味輕鬆上桌。
4.省時、減油又健康！Bingo老師用心鑽研的創意菜單，以最方便、最即時、最省油的烹調撇步，讓你製作輕食×甜點一本搞定。
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目錄
作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
健康氣炸鍋料理加分小祕技
麵團製作
醬汁製作
Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
番茄風味野菇燉鍋
白咖哩彩蔬捲
泰北炙烤透抽沙拉
松露奶焗海鮮塔
豆腐起司雞翅包
土耳其優格烤雞
繽紛蔬食豆腐燉鍋
西班牙紅椒醬章魚
堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
西班牙式烘蛋
嚴選主菜
鮭魚菠菜千層麵
啡香牛小排
梅香豬小排
炙氣炸深海魚
芝加哥比薩
星期天的豬肋排
氣炸式牛排
五味鯷魚橄欖醬旗魚
牧羊人派
Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
諾曼地蘋果塔
薄荷堅果塔
檸檬塔
杏仁酥餅
英式伯爵司康
布里歐麵包
藍莓瑪芬
創意美味糕點
桂圓風味可可蛋糕
古典巧克力
濃郁起士蛋糕
橙香巧克鬆糕
無花果蜂蜜蛋糕
蘭姆芭芭拉 |
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作者簡介
陳秉文
自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師─傑米．奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。
經歷
2013～2014年Philips廚房家電系列研發廚師
2014年藏匿Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
2011～2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table
榮譽事蹟
2013年中天頻道「蘭帶廚神爭霸戰」亞軍。
2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
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