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【电子书】Comme un chef一個作家的料理練習曲
       
 
ISBN: E9789864591824
定价: NT435
售价: RM63.08
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作者: 貝涅.彼特
出版社: 積木文化
出版日期: 2019-06-03
 
 
 
       
     
 

米其林三星主廚皮耶.加尼葉(Pierre Gagnaire)專文推薦。

他是小說家、《消逝邊境》以及眾多知名漫畫的腳本作家,然而,他的內心住了一位不屈不撓的大廚。在自由主義與法國新派料理一同勃發的年代,他奮力追求夢想——這是一個有洋蔥的真實故事……。

 

1977年,一道鮭魚排佐酸模醬,讓貝涅.彼特(Benoît Peeters)感受到如同詩人克勞岱(Paul Claudel)在巴黎聖母院得到天啟般的震撼。原本以為自己是文學使徒的他,從此踏上料理的不歸路。曾為法國當時獨樹一格的文學家羅蘭.巴特(Roland Barthes)的學生,貝涅出版了兩本小說,成為了一名全職作家,在廚藝路上,他跌跌撞撞,卻從不願放棄。然而,看似分歧的抉擇,終將聚匯一處,為人生譜出層次豐富的醍醐之味。

「廚師必須懂得付出。少了愛,盤中的料理不會有感情,貝涅也就不會寫下這篇故事……料理與書寫,相輔相成,不可分割。」──米其林三星主廚∣皮耶.加尼葉

故事前導:
貝涅.彼特(Benoît Peeter)生於法國,童年在比利時度過,家中對日常飲食並不注重。高中時,貝涅回到巴黎求學,成為羅蘭.巴特的學生。此時,法國料理界正好興起「新派料理」的風潮,他漸漸萌生對料理的興趣。某日,貝涅與女友一時興起,決定到慕名以久的Les Frères Troisgros餐廳吃一頓奢侈大餐,沒想到,首次嘗到美食的貝涅彷彿醍醐灌頂、受到天啟,從此踏上料理的自學之路。

進行論文的同時,貝涅為了賺取生活費,開始了外燴廚師的工作。隨著指導教授羅蘭.巴特過世,貝涅關於《丁丁歷險記》的論文不了了之,然而卻成為了一名小有成就的小說家──寫作逐漸占滿了他的生活,大廚夢也告一段落。雖然最終選擇了文學,貝涅仍熱愛料理,並與不少星級名廚成為好友,包括作風前衛、充滿創造力,卻英年早逝的Willy Slawinski。

在文學與料理的岔路上,貝涅幾度孤注一擲,然而,最終他體悟到,這兩門藝術在他的人生中本是密不可分……。

 

作者簡介

貝涅.彼特Benoît Peeters
1956年8月28日生於巴黎。出版兩本小說後,他曾嘗試更廣泛的寫作類型,如評論、傳記、插畫敘事、相片小說、電影、電視、廣播劇。當然,還有漫畫。他是研究艾爾吉(Hergé)的專家,曾寫過三本關於艾爾吉的重要著作:《Le monde d’Hergé》、《Hergé fils de Tintin》、《Lire Tintin : les Bijoux ravis》,以及無數漫畫評論,並與其他作者合著希區考克、谷口治郎、克里斯.韋爾(Chris Ware)、德希達(Jacques Derrida)與保羅.梵樂希(Paul Valéry)等人的傳記。除了馮索瓦.史奇頓(François Schuiten),貝涅.彼特也與其他藝術家合作,如漫畫家Alain Goffin、Anne Baltus和Frédéric Boilet,攝影師Marie-Françoise Plissart,以及電影導演Raoul Ruiz。

貝涅.彼特執導過三支短片,多部紀錄片,以及一部長片《Le Dernier Plan》。他與馮索瓦.史奇頓負責多個展覽,為比利時的偉大建築師維克多.歐塔(Victor Horta)建造的第一棟新藝術建築布置內部陳列。

《朦朧城市》系列於2013年獲得日本文化廳媒體藝術祭大獎。

譯者簡介

韓書妍
法國蒙貝里耶第三大學(Université PaulValéry)造型藝術系畢。旅居法國九年。目前定居台灣,為專職英法譯者,愛吃愛喝愛貓咪。

相關著作:《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏》《法式禮儀聖經:一次學會世界通行的社交藝術,自然流露優雅獨到的生活品味》《看圖學麵包 揉麵.整型.發酵 法式麵包自學全書》《肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書》《觀看的歷史:大衛.霍克尼帶你領略人類圖像藝術三萬年》《這樣看,你就懂了:藝術大師霍克尼的繪畫啟蒙課》

繪者簡介

海月水母Aurélia Aurita
1980年生於法國,父母是柬埔寨華人。她在《Fluide glacial》雜誌發表早期的短篇作品。第一本作品《Angora》獲得好評,不過2006年出版的《Fraise et chocolat》的私密情色的敘事才讓她真正備受矚目,後來更翻譯成五國語言,讓世界各地的讀者認識她。《Vivi des Vosges》是由她繪圖的童書;之後出版報導漫畫《LAP ! Un roman d’apprentissage》,最近的作品是《Ma vie est un best-seller》,靈感來自柯琳娜.梅耶(Corinne Maier)的著作《日安,懶惰》(Bonjour Paresse)。海月水母的漫畫生涯即將滿20年,本書為她的第9本作品。

官網:www.aurita.fr

 

目錄列表:

VO0012

      推薦序
      拉丁區 Quartier Latin
      特洛瓦果兄弟 Les Frères Troisgros
      蘑菇情緣
      我喜歡,我不喜歡 J’aime, je n’aime pas
      Vivarois 餐廳
      料理組曲
      夜之計程車
      小公告
      覆盆子舒芙蕾
      聖誕快樂
      接下來,新年快樂
      Apicius 餐廳
      海月水母的後記
 
     
     
     
 
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