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低醣 × 零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方
       
 
ISBN: 9789866210655
定价: NT320
售价: RM50.00
优惠价: RM44.50 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM10.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
普通空运暂不開放下訂服務。
 
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作者: 吉川文子
譯者: 胡家齊
出版社: 出版菊
出版日期: 2019-06-03
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 88 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

★不使用砂糖,善用素材抑制醣類的糕點食譜!
★抑制醣類,每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點
★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好”


  善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格,完成低醣又美味的糕點!

  減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量,而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊,完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒,不止是提升風味,也具有柔和所有材料的作用。不含醣類的蘭姆酒或利口酒能讓糕點更具有滿足感…。這些都是有效降低醣類但100%不減美味的方法!

  完全不使用細砂糖、上白糖、三溫糖、三盆糖…等。這些幾乎100%都是醣類,對於因健康原因必須控制醣類、想要瘦身的朋友而言,都是困擾的主因。以羅漢果糖替代砂糖,加入作為輔助的蜂蜜、楓糖,但相較於等量的砂糖,醣類約減少20~30%。當然不是大量使用,所以並沒有需要擔心的醣類。整體而言,相較於一般的糕點,大約只有3~5成的醣類。

  本書當中,收錄了吉川文子老師研究測試後,各種強化甜點口感、降低醣類、增添美味的配方,包括:
  餅乾Cookies
  奶油/橄欖油製作的磅蛋糕Butter and Oil Cakes
  瑪德蓮和費南雪Madeleines and Financiers
  巧克力蛋糕和布朗尼Chocolate cakes and Brownies
  起司蛋糕Cheesecakes
  冰涼糕點Frozen Desserts
  奶油蛋糕Shortcake

  更特別傳授許多在製作上能夠降低醣類、讓外觀更漂亮,並方便保存的細節。也加入了關於減醣的知識與技巧,收錄在〔醣類的簡單常識Q & A〕的單元:
  什麼是「醣類」?
  減少醣類會變瘦嗎?
  糕點果然還是高醣類?
  還有哪些是高醣類的食物呢?
  「Lakanto S羅漢果甜味劑」以外的低醣甜味劑有哪些?
  低醣的甜點,即使吃再多都沒關係嗎?

  讀者們也能夠以最簡單且輕鬆不失敗的方式,享受低醣且無負擔的糕點!
 

 
     
     
     

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