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甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心
クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ: パリ発! 定番から最新アレンジまで
       
 
ISBN: 9789867627070
定价: NT350
售价: RM54.70
优惠价: RM43.21 *
库存量: 海外库存
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作者: 菖本幸子
譯者: 莊琇雲
出版社: 良品文化
出版日期: 2019-05-16
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 88 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

小巧.好吃.多變化
飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法

  樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。
  本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解,
  初學者也能輕鬆上手。
  並在基本作法之上,介紹各式各樣變化口味,
  以相同的模具就能享受無窮的樂趣。

  有著獨特貝殼外形的瑪德蓮,除了傳統的檸檬口味,
  只要稍加調整麵糊材料,就能作出巧克力、抹茶、紅茶等不同口味的蛋糕體,
  沾上糖霜、拌入莓果,變化無窮。
  以花嘴注入餡料,咬下時更是滿溢著甜蜜的幸福感。

  而散發著杏仁香味的金磚蛋糕費南雪,同樣能在蛋糕體上作出變化,
  還能如迷你蛋糕般,擠上鮮奶油、放上豐富佐料,
  成為一個個精緻華麗的美味點心。

  在法國,人們有著在用餐前喝小酒的習慣,
  此時以鹹味的瑪德蓮與費南雪下酒的吃法,也非常受歡迎!
  跳脫原本的甜點框架,加入培根、洋蔥,甚至作成咖哩口味的瑪德蓮,
  以及放上燻鮭魚、香草、烤蔬菜,宛如前菜般的費南雪,
  在舉辦派對時想必也會大受歡迎。
 

 
     
     
     

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