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植物的逆襲:所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首!
The Plant Paradox:The Hidden Dangers in “Healthy” Foods That Cause Disease and Weight Gain
       
 
ISBN: 9789576637667
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作者: 史蒂芬‧岡德里
出版社: 文經社
出版日期: 2018-07-05
裝訂: 平裝. 單色印刷. 336 頁. 21.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」,正是讓人類生病的源頭!
  過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食!
  美國權威營養學醫師──史提芬.岡德里(Dr. Steven R Gundry M.D.),帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識!

  美國Amazon網站書籍總榜TOP 2!
  《紐約時報》非文學類書籍榜第2名!
  Amazon網站健康類>疾病與身體疾病>免疫系統、瘦身、營養書籍皆為第一名!
  Amazon網站超過上千位讀者5顆星最高好評!
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  自一萬年前農業革命開始,人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食,現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而,岡德里醫師在本書揭露,其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素,它可能正是危害人類身體的原兇。
  
  凝集素是一種毒性極強的毒素,它不僅存在於穀物,也常見於許多人們以為是健康的食物中,包括:多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質,本來是設計來保護植物不受動物(包括人類)的傷害,一旦被動物吃下肚,就會累積於體內,漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸,最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。
  
  作者花了數十年的時間,以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害,最後更提供完整的「去凝集素飲食法」,若能遵從這套飲食法,從研究案例發現,只要維持此飲食法超過三個月,身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解;長時間遵照飲食法,則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。

  【岡德里醫師.非常蔬果飲食法】

  水果去皮再吃:凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面,只要去掉蔬菜的皮和種子,即可減少凝集素。
  只買當季水果:水果熟成後所含的凝集素較少,所以吃當季盛產的水果,可減少凝集素的攝取量。
  不吃糙米改吃白米:全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層,充滿凝集素。

  另外,作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物,替換成為綠燈清單的食物,身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病,有效維持健康的身體。
 

 
     
     
     

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