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呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合
       
 
ISBN: 9789578787339
定价: NT650
售价: RM101.60
优惠价: RM76.20 * (-25%)
库存量: 海外库存
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作者: 呂昇達
出版社: 悅知文化
出版日期: 2018-06-19
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 256 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

人氣烘焙講師呂昇達
首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書
無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者
都值得珍藏!


  五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包!
  呂昇達老師純麵包食譜美味登場,
  完全不藏私,私房料理配方和手法一次告訴你!

  首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品,只在本書看得到!

  「麵糰都無須添加原物料,只要比例搭配好,照順序操作,就能打出很成功的麵糰,做出不加配料,簡單又耐吃的口味,即使單純用來當作來搭配餐點的主食或是沾抹果醬都很美味。」──呂昇達

本書特色

  中西式麵包,麵糰取勝,不用加餡也很好吃
  近百道輕食教學,呂昇達老師第一次大展料理神功 
  周邊簡單素材使用,利用簡單捏製、編織方式也能做出來
  烘焙原理、名詞說明,初學者也能輕鬆上手
 

 
     
     
     

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