我的购物车
 

书目分类

特别推荐

 
100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
       
 
ISBN: 9789863641247
定价: NT360
售价: RM56.30
优惠价: RM44.48 *
库存量: 无库存
  可订购时通知我
   
作者: 洪瑞隆
出版社: 橘子
出版日期: 2018-06-14
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 136 頁. 26.
 
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  湯種麵包再升級,
  從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化
  100℃湯種技法大解密!
  20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,
  在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。

本書特色
  
  ◎Q彈可口的湯種麵包
  相較於一般麵包,湯種麵包因麵粉經過糊化,水分濕度增加,做出的麵包組織柔軟也較有彈性。

  ◎健康升級,內餡自己做
  麵包內餡,自己做更好。本書提供多種的餡料製作方法,讓你不用再買現成的餡料,美味更加分。

  ◎初學者也能輕鬆學會
  作者將近二十多年的烘焙與教學經驗,搭配詳細圖解,只要跟著一步一步做,就能輕鬆烘焙出好吃的湯種麵包。

  ◎多款風味,一次學會
  學會自製100°C湯種,加入麵團後,就能做出鬆軟好吃的台式麵包、歐式麵包及吐司麵包,在家就能享用。

強力推薦

  國寳師傅-中式點心職人──風雨師(呂鴻禹師傅)
  德麥食品股份有限公司-行銷業務部協理──呂榮轉
  (按姓氏筆畫順序排列)
 

 
     
     
     

买了这本书的人也买...

潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配方、技巧不藏私大公開
潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配...
陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書
陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、...
東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫
東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫
零添加!柔軟溼潤磅蛋糕
零添加!柔軟溼潤磅蛋糕



最近浏览商品

烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動式蛋糕模)
烘焙幸福!Peter手作蛋糕(附:Galaxy扣環活動...
努力多久才可以喊累
努力多久才可以喊累
遺憾收納員【療癒加贈:收納遺憾.讀寫本】
遺憾收納員【療癒加贈:收納遺憾.讀寫本】
精準撩動人心的戀愛人類學: 先觀察,後剖析,多練習,79個經典情境與實用技巧(二版)
精準撩動人心的戀愛人類學: 先觀察,後剖析,多練習,7...
新书排行
畅销排行
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

热门活动

城邦阅读花园粉丝团
米娜马来西亚国际中文版粉丝团
ViVi Malaysia粉丝团
漂亮家居马新版粉丝团

订阅电子报

     
关于城邦 | 隐私权政策 | 购物指南 | 便利付款 | 商品寄送 | 售后服务 | 联系我们
客服专线:+603-9056 3833      传真:+603-9057 6622      电邮:services@cite.my
网购服务时间:周一至周五 9:00am – 5:30pm (假日除外)
门市营业时间:11:00am - 7:00pm(公共假期适逢周一至周五为休店日,若逢周六日则照常营业)
Copyright © 2018 Cite (M) Sdn Bhd.    All Right Reserved.