阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店


	20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經　　呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃　　跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。　　擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。　　阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。　　一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書集合阿芳最擅長的「小吃」與「甜品」，加上必備的料理基本工教學，帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈。本系列特色　　◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題　　◎ 15萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解　　◎ 完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做　　◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動本書特色　　帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈　　傳統美味輕鬆做。一碗就可以吃飽，四季冷熱皆宜！　　搭配經典飯品、靈魂油料、關鍵高湯　　讓家常美食變得豐富而多樣　　――22道讓你一碗就可以吃飽的銷魂小吃　　――37道時時美味、甜鹹兼具的甜品　　――21道讓料理增色增味的米飯、油料、高湯名人推薦　　城城邦出版集團執行長何飛鵬、購物台專家林姿佑　　行政院食品安全會報委員洪美英、知名美食節目主持人焦志方保證推薦


	目錄米飯、油料、高湯篇食物的故事選米如選美，要內外兼具 1.白飯 2.五穀米飯糙米飯 3.紫米飯 4.白粥這一碗，養我長大的地瓜稀飯 5.地瓜稀飯 6.電鍋糯米飯 7.傳統蒸糯米飯幫料理打好基底，美味大加分 8.炸豬油 9.水蒸豬油 10.油蔥酥 11.豬油蔥醬 12.老蔥油 13.蒜酥&蒜油 14.紅辣油&辣渣讓美味鮮味都升級的高湯 15.雞骨湯 16.豬骨湯 17.柴魚湯 18.昆布高湯 19.快速清高湯媽媽的小吃店不知客倌您今天想吃哪種麵？ 1. 肉燥／肉燥飯 2. 2.紅燒牛肉麵一口炸醬，滿嘴醬香 3.老北京炸醬麵 4.四川擔擔麵 5.酸辣刀切麵 6.地三鮮揪片 7.山西沾片子 8.涼麵 9.手擀皮水餃 10.雞湯餛飩懷念家鄉味，碗粿大學問 11.簡易台南碗粿惜福美味的小米條 12.絲瓜米苔目南北口味各異，滋味各有風貌 13.肉圓 14.糯米大腸 15.芋頭風味飯／鹹飯 16.油飯 17.鮮肉湯圓 18.雪菜鯛魚粥媽媽的甜品屋阿芳教你認識粉類的質地和功用 1. 天然粉粿冰 2. 粉角 3. 手工粉圓 4. 波霸粉圓／包心粉圓 5. 粉條 6. 粳仔粿老爺爺的古早味冬瓜糖 7. 冬瓜糖用盤裝的冰，用碗裝的冰，風格大不同 8. 檸檬愛玉 9. 石花凍一豆百用，口感佳、香味濃、保存方便的多功用日式蜜紅豆 10. 蜜紅豆／蜜豆牛奶冰棒／陳皮紅豆湯圓千年人蔘，百年陳皮 11. 蜜綠豆／台南綠豆湯／廣東綠豆沙／綠豆沙牛奶細說家鄉味，邀您共品嚐 12. 酒芋米糕粥 13. 四川葡萄井涼糕 14. 芋圓／地瓜圓會變色的媽媽紅茶 15. 紅茶／奶茶／波霸奶茶勤學勤做，撞出滿分的成就感 16. 薑汁撞奶／薑汁燉奶 17. 碳燒味豆漿豆漿、豆腐、豆腐腦、豆花 18. 手工豆花 19. 紫米山藥紅棗漿 20. 花生米糙米漿 21. 杏仁茶 22. 玉米汁 23. 古早味麵茶 24. 花生仁湯 25. 馬祖黃金餃 26. 泰國芒果飯 27. 蜜芋頭 28. 肉桂熱紅酒