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自序 引言 三高問與答 第一部分 血糖篇 1.1釐清血糖的迷思 糖尿病的五個病徵 糖尿病有幾多種？ 糖尿病主因：胰島素分泌不足 糖分的吸收與分流 降血糖的機制 肥胖的惡性循環 為甚麼肥胖會引致糖尿病？ 糖尿病的四大害處 提升脂聯素 對付一二型糖尿病 三大抑制糖尿病的關鍵 椰子油易惹脂肪肝 椰子油、亞麻籽、麥蘆卡蜂蜜的保健謬誤 注意代糖的陷阱！ 排毒的原理 別以餐後兩小時血糖值為準 1.2吃退糖尿有辦法 番茄、迷迭香預防高血糖 牛蒡美白消脂降血糖 桑葉助身體吸收葡萄糖 洋蔥素、苦瓜素助降血糖 番石榴素除去澱粉質的禍害 柚皮素──天然的血糖穩定劑 苦瓜素有效抗糖尿 粟米芯助製造胰島素 蘆薈素預防糖尿病 芥蘭素紓緩肝硬化 螺旋藻阻止惡性消瘦 丁香醇減低痛感 薑黃素抑制白內障及腎病 果汁或引致白內障 對付糖尿病的五大保健食品 第二部分 血脂篇 2.1揀飲擇食降血脂 血糖與血脂的緊密關係 杞子、白果 阻絕脂肪形成 果皮助清理血脂 芥蘭、椰菜花 維持苗條身材 飯前喝湯有效減重 對付味精的法寶 全方位消脂良方──五羥黃酮 綠茶素令脂肪細胞自滅 橄欖素助驅寒減肥 苦瓜素解決脂肪肝 精胺酸助瘦身增高 消脂的三大方案 2.2從此不怕膽固醇 好與壞的膽固醇 膽固醇何以令血管硬化？ 左手麻痹 或是心臟病發先兆 通波仔之弊 他汀藥的效用 最強天然薄血藥——丁香醇 多吃木瓜 防止胃潰瘍 大蒜汁、蘋果醋 有效通血管 洋蔥素延緩動脈粥樣硬化 苦瓜素減少製造壞膽固醇 消炎聖品──桑寄生茶 高膽固醇與血壓的密切關係 第三部分 血壓篇 3.1維持正常血壓的秘訣 血壓高主因：吃得太甜或太鹹 低鹽飲食 預防與高血壓 多吃小紅莓維持血壓 麥蘆卡蜂蜜 或令血壓居高不下 中風分兩類：缺血性、溢血性 強力血管舒張素──芝麻 黃豆助保持血管暢流 葡提子素淨化血液 蘆薈與同時對付三高 精胺酸降血壓兼紓緩糖尿病 後記 全方位保健
作者簡介 顧小培 顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978至1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。 曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職陶氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。 1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲十四項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。 近年對中藥尤感興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫＜康和健＞專欄，曾出版《持營保泰》、《吃出生機》、《益果良蔬》、《食療有方》、《美肌之食》、《免疫力 保均衡》、《抗氧化 除病源》、《排毒素 護肝消脂》、《調補擇食 養生樂》、《對症辨謬01：食療百方 尋根問效》、《對症辨謬02：天然補健 自力抗癌》、《對症辨謬03：激活酵素 除慢性病》、《對症辨謬04：補腦因子 寧神養生》等著作。
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