Hea住瘦40步：融入生活的持久瘦身法

序：不再吃得無知    張寶華 002
自序：願望是讓香港人「識食」 004

第1章：Hea住瘦 開步前熱身 008

你要吃一世減肥餐嗎？ 010
循序漸進 瘦得持久 013
我發誓 要瘦得健康 015
兩個熱身行動 018

第2章：走出包裝食品的迷陣 020

低脂低糖不於健康食品 022
低鈉（低鹽）高鉀雙管齊下 030
快速檢視加工食品 034

第3章：脂肪好壞新法則 044

不要墮入「零反式脂肪」的騙局 046
少食肉避開飽和脂肪是捉錯用神？ 049
吃要吃對的奧米加 052
食物油大檢閱 058

第4章：重新調節對肉類的戒心 068

肉，並不可怕 070
加工肉類少吃為上 076
減肥不用戒蛋 078
海鮮是較低卡的選擇 081

第5章：碳水化合物不是致肥原兇 086

吃全穀物瘦得更快更健康 088
「挨麵包」未必可達預期減肥效果 094
吃麵條保苗條 104 4

第6章：5份蔬果才抵1份肉的熱量 110

蔬菜「升呢」做主菜 112
蔬果的顏色比分量重要 117
用豆添色 124
有機蔬果物有所值 129

第7章：識食之餘要識飲 132

喝包飲品其實是喝「糖水」 134
喝「茶」就能抗氧化？ 138
天然果汁可能是高糖飲品 140
慎防喝出「啤酒肚」 142
牛奶飲品和新鮮牛奶大不同 146
精明挑選豆奶和豆漿 149
2+1健康飲品守則 153

第8章：小心算「醬」減低不必要卡路里 156

醬料令碳水化合物卡路里倍增 158
分辨真假豉油 162
多吃高果糖漿很難瘦 165
「芝」味的代價未必很大 168

第9章：拒絕「邪惡之最」─空熱量零食 170

空熱量10+1 172

總結：從節食到識食 180

作者簡介



曾欣欣

　　香港人，加拿大註冊營養師，加拿大營養師協會發言人，曾任職美贊臣及美國雅培。 HealthCastle.com創網人及主編。該網站為全球其中一個最大型的營養資訊網絡，每年為數以百萬計的人提供服務。最近更推出中文網站「保健堡」（BaoJianBao.com）。 文章常見於路透社、USA Today及《讀者文摘》等媒體，並經常接受媒體採訪，被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家，同榜的還有Jamie Oliver﹗ 2011年出版英文著作Go UnDiet。