餐桌邊的哲學家：論飲食與人類

幾乎沒有比“吃”更富哲理的主題了——進食，作為最基礎也最深刻的日常活動，直指人類生活的本質。

在本書中，兩位作者從我們作為“天生食客”的共同經驗出發，全面而深入地剖析了支撐這一行為的哲學基礎，在倫理學、美學、認識論與形而上學四個主要範疇內，探討與食物的互動如何構成了我們存在的核心。

在這場餐桌邊的哲學考察之旅中，我們將會發現，人類不僅是會思考的生物，更是會饑餓的生物，更重要的是，心靈並不比胃更優越。

通過建立一種關注日常生活與身體經驗的食物哲學，本書試圖提供一種替代性的、非二元論的、強調交互性的思維方式，邀請讀者重新審視我們與世界、與他人，以及與自我之間的關係。

導言
第一章 作為倫理學的待客之道
第二章 飲食與藝術，或飲食作為藝術
第三章 品嘗，評估，認知
第四章 饑餓的感受與感到饑餓的存在
總結 重建手術
注釋
參考文獻
致謝
索引

雷蒙德·布瓦韋爾（Raymond D.Boisvert），紐約州錫耶納學院的哲學榮譽教授，他的研究領域涵蓋後現代思想史、美國實用主義，以及他所參與開創的一個新興方向——食物與哲學。