大阪喫茶記事：全日本最愛喝咖啡的城市，充滿活力的歇腳處

前言

第一章 剖析大阪咖啡史 1868–1945
1 明治維新與大阪的咖啡源流
2 內國勸業博覽會與大阪第一家「咖啡店」
3 搖籃期的咖啡店，成了文化人的歸宿
4 青燈、紅燈璀璨閃耀，成了「大大阪」的象徵 
5 大阪現存歷史最悠久的「百年喫茶」
6 大眾喫茶的先驅，憑藉著「價格實惠」而贏得顧客支持
7 帶動咖啡業界草創期發展的熟豆批發業者
8 咖啡廳式微與純喫茶崛起

第二章 宣告戰後復甦的咖啡香 1945–1960
1 戰後搶先出現在鬧區的寄託
2 大阪的咖啡，不是只有「濃」而已
3 為大眾娛樂撐起一片天──歌聲喫茶的記憶
4 講究設計的知名喫茶店建築

第三章 蛻變的市容與喫茶店的黃金時代 1960–1990
1 隨市區擴張而遍地開花的喫茶店
2 在成長企業腳下扎根的知名喫茶店
3 迎來黃金時期的大阪咖啡業界
4 令街景為之轉變的大阪萬博帶來的衝擊
5 以嶄新創意風靡大阪的加盟連鎖店

第四章 咖啡店熱潮到來與咖啡的進化 1990–2010
1 「嶄新街景」引領大阪的咖啡店熱潮
2 體現「人潮聚集價值」的稀有咖啡店記憶
3 追求咖啡師發展空間的先驅者們
4 咖啡界翻天覆地的變化與對烘豆業的關注
5 向昭和時代的咖啡專門店致敬
6 大阪烘豆機廠商的新嘗試

第五章 新浪潮與喫茶文化的傳承 2010–2023
1 第三波咖啡與新世代烘豆師的登場
2 咖啡店的風格愈趨獨特
3 超越時代變遷的老店後來的發展
4 新舊喫茶文化交會而生的「承襲」新形態

從本書看到的「大阪咖啡業界」關係圖
結語
大阪喫茶年表
參考文獻
刊登店家一覽表

 

作者簡介



田中慶一（Keiichi Tanaka）

　　1975年生於滋賀縣，畢業於立命館大學工業社會學院。曾任職於神戶的刊物代編公司，現為自由工作者，從事編輯、文字和校對工作。從學生時代起即熱愛咖啡，更自2001年起獨立發行以咖啡和喫茶為主題的小冊子《甘苦一滴》，派發給包括關西地區在內的日本各地喫茶店與咖啡店（全卷共20期）。之後又持續針對喫茶店文化、現代咖啡店與咖啡發展等進行採訪，開拓相關專業領域，並供稿給雜誌等媒體。包括採訪工作在內，公、私總計已造訪過近千家喫茶店、咖啡店。2017年曾負責《神戶與咖啡：一段始於港口的故事》（神戶新聞綜合出版中心）一書的整體製作，2019年審訂、編寫《淡交MOOK KYOTO COFFEE STANDARDS》，2021年出版《京都喫茶記事》。目前持續專注於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。



譯者簡介



張嘉芬

　　日本法政大學日本文學碩士，輔仁大學跨文化研究所認證中日文專業會議口譯，現為專職日文譯者，擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口筆譯。興趣是在日本度假務農。譯稿指教：ccfjp@hotmail.com

邱香凝

　　曾任職唱片公司、出版社、電腦娛樂產業，目前為專職譯者。喜愛閱讀與書寫，用翻譯看世界。

　　Instagram「做翻譯的人」：hsianghsiang3.0

繪者簡介

Fanyu（林凡瑜）

　　1987年生，現居台中。生活在寫字、走路、畫畫、料理、讀書的循環中前進著，努力取得多重身分間的平衡。擁有輕易喜歡上一座城市的能力，也有一旦喜歡就要讓全世界都知道的率直。把旅行的養分織成圖文日記，著有《繪日記》、《手繪旅行日和》、《手繪京都日和》、《手繪香川日和》、《手繪台中日和》等書。