微甜・微醺 大人系手作冰淇淋與雪酪

4 材料介紹
6 器具介紹

ICECREAM & SHERBET 1

CREAM／
CHOCOLATE

坂田阿希子女士
鮮奶油／巧克力

10 香草冰淇淋
12 柳橙風味巧克力冰淇淋
14 蜂蜜香草冰淇淋
14 核桃巧克力冰淇淋
15 薄荷巧克力雪酪
16 香蕉焦糖冰淇淋百匯
18 巧克力冰淇淋淋黑櫻桃醬汁
20 椰絲白巧克力冰淇淋
22 馬斯卡波湼乳酪冰淇淋 淋阿瑪雷托杏仁香甜酒
24 草莓巧克力冰棒

ICECREAM & SHERBET 2

FRUITS／HERBS

中川たま女士
水果／香藥草

28 檸檬雪酪
29 檸檬果醬雪酪
30 莫西多冰沙
30 羅勒西瓜冰沙
32 芒果杏仁冰淇淋
34 嫩薑哈密瓜雪酪
34 迷迭香白巴薩米克醋草莓雪酪
36 薰衣草藍莓牛奶冰淇淋
38 奇異果優格雪酪
38 小豆蔻鳳梨優格雪酪
40 焦糖葡萄柚雪酪
42 綜合莓果堅果卡薩塔冰淇淋

［本書中的規則］
．1小匙是5ml，1大匙是15ml。
．蛋使用的是L尺寸。
．鮮奶油使用的是乳脂肪含量35%以上的純鮮奶油。
．冷凍時間僅供參考，請視情況自行調整。
．手工製作的冰淇淋最好在數天之內享用。
即使保存久一點，也請在1個月內食用完畢。
保存時請用保鮮膜緊密包覆，以免沾染異味。

ICECREAM & SHERBET 3

TEA／COFFEE

本間節子女士
茶／咖啡

46 抹茶冰淇淋
48 咖啡冰淇淋
50 抹茶紅豆冰淇淋
50 咖啡巧克力大理石花紋冰淇淋
51 焙茶冰淇淋
52 伯爵紅茶草莓大理石花紋冰淇淋
54 馬薩拉茶冰淇淋
56 薄荷風味煎茶雪酪
57 咖啡雪酪 佐蘭姆酒＆鮮奶油霜
58 柳橙風味紅茶冰沙
58 生薑風味烏龍茶冰沙
60 咖啡奶油乳酪冰淇淋蛋糕

ICECREAM & SHERBET 4

SWEET SAKE／
SAKE LEES

寺田聰美女士
甘酒／酒粕

64 甘酒黑豆粉冰淇淋
66 酒粕果乾堅果冰淇淋
67 酒粕煮蘋果冰淇淋
68 甘酒巧克力冰淇淋 附日本酒漬無花果
70 甘酒草莓優格冰淇淋
70 甘酒藍莓優格冰淇淋
72 甘酒南瓜椰子冰淇淋
74 甘酒毛豆冰淇淋
74 甘酒黑芝麻冰淇淋
76 甘酒奇異果雪酪
77 甘酒柚子雪酪 淋日本酒
78 地瓜甘酒冰淇淋

作者簡介


    
坂田阿希子

　　從正宗的西式料理到家庭料理、甜點，擅長領域相當廣泛的料理研究家。代官山「洋食KUCHIBUE」餐廳的店主。
　　著有《幸福燒菓子》（台灣東販）、《わたしの料理》（筑摩書房）等書。

中川たま

　　居住在逗子的料理研究家。擅長使用當令的蔬菜、水果、香藥草製作出充滿品味的料理，受到相當多人的喜愛。
　　著有《たまさんの食べられる庭》、《自家製の米粉ミックスでつくるお菓子》（皆為家之光協會）等書。

本間節子

　　甜點研究家、日本茶講師。主持「atelier h」甜點教室。她所製作的甜點，重視素材的原味，廣受好評。
　　著有《atelier h季節の果物とケーキ》（主婦之友社）等書。
　
寺田聰美

　　自江戶時代開業至今的千葉「寺田本家」釀酒廠第23代的次女。鑽研長壽飲食法。其釀酒廠特有的發酵食譜，擁有眾多的支持者。
　　著有《寺田本家のおつまみ手帖》（家之光協會）等書。