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日本麵包配方直送:世界冠軍谷口佳典的麵包日常

       
 
ISBN 9786267694022
定价 NT520
售价 RM81.30
优惠价 RM72.36 *
作者 谷口佳典
出版社 出色文化
出版日期 2025-05-01
装订 平裝. 全彩印刷. 208 页. 26.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM22.50。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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不用飛日本,世界麵包冠軍日本麵包配方直送!
不只是世界冠軍麵包師傅的麵包,
也是神戶西宮三代麵包店人氣品項
 
⟡2021年榮獲「Mondial du Pain」世界錦標賽冠軍
⟡神戶西宮市「BOULANGERIE FRIANDE」主廚經營者
⟡日本、臺灣、中國等烘焙教室合作講師
⟡臺灣人氣麵包職人吳克己推薦名店名廚
 
  旅日的行程中,你是否也留點時間給麵包店?
  麵包店裡甜的鹹的都想嚐一點。
  這次,谷口佳典公開Boulangerie Friande店內配方,
  用淺顯易懂的方式,做出最日常好吃的麵包品項。
 
  將麵包以最接地氣的方式對待, 
  以比賽時用的麵團,製作出生活化的麵包口味。
 
  學會5種基礎麵團製作,就能變化出無限可能,加碼2款甜點配方,是家庭烘焙或是社區型小麵包增加品項必學,讓客人購買麵包的同時,還能帶點心回家,也是增加營業額的經營心法。
 
  #法國麵團 鍾愛質樸的歐式美味
  #湯種吐司 吃不膩的軟綿經典
  #餐包麵團 好有料調理麵包
  #菓子麵包 創意無極限日式甜麵包
  #布里歐麵包 歐日混搭的甜點系麵包
  #麵包店人氣甜點 
 
名人推薦
 
  王鵬傑 莎士比亞烘焙坊 主廚經營者
  吳克己 安德尼斯烘焙坊 主廚經營者
  野上智寬 野上烘焙坊 主廚經營者
  陳永信 2015世界麵包大賽冠軍
  陳鉅儒 KEN 烘焙找材料 創辦人
  阪急麵包總經理 都康一郎 

 
     
     
     

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