推薦序    美食不設限，波登亦如是         范僑芯（佐餐文字）
引言 

1.阿根廷（ARGENTINA）：布宜諾斯艾利斯 
2.澳洲（AUSTRALIA）：墨爾本 | 雪梨
3.奧地利（AUSTRIA）：維也納
4.不丹（BHUTAN）
5.巴西（BRAZIL）：薩爾瓦多
6.柬埔寨（CAMBODIA）：吳哥窟 | 貢布與白馬市
7.加拿大（CANADA）：蒙特婁與魁北克 | 多倫多 | 溫哥華
8.中國（CHINA）：香港 | 上海 | 四川省
9.克羅埃西亞（CROATIA）
10.古巴（CUBA）
11.芬蘭（FINLAND）
12.法國（FRANCE）：法國阿爾卑斯山霞慕尼 | 里昂 | 馬賽 | 巴黎
13.迦納（GHANA）：阿克拉
14.印度（INDIA）：孟買 | 旁遮普邦 | 拉賈斯坦
15.愛爾蘭（IRELAND）：都柏林
16.以色列（ISRAEL）：耶路撒冷
17.義大利（ITALY）：那不勒斯 | 羅馬 | 薩丁尼亞
18.日本（JAPAN）：大阪 | 東京
19.肯亞（KENYA）
20.寮國（LAOS）
21,黎巴嫩（LEBANON）
22.澳門（MACAU）
23.馬來西亞（MALAYSIA）：婆羅洲 | 吉隆坡 | 古晉 | 施格郎河 | 檳城
24.墨西哥（MEXICO）：墨西哥城 | 瓦哈卡
25.摩洛哥（MOROCCO）：丹吉爾
26.莫三比克（MOZAMBIQUE）
27.緬甸（MYANMAR）
28.奈及利亞（NIGERIA）：拉哥斯
29.阿曼（OMAN）
30.秘魯（PERU）：利馬 | 庫斯科與馬丘比丘
31.菲律賓（PHILIPPINES）：馬尼拉
32.葡萄牙（PORTUGAL）：里斯本 | 波多
33.新加坡（SINGAPORE）
34.韓國（SOUTH KOREA）：首爾
35.西班牙（SPAIN）：巴塞隆納 | 聖塞巴斯提安
36.斯里蘭卡（SRI LANKA）
37.台灣（TAIWAN）
38.坦尚尼亞（TANZANIA）
39.千里達及托巴哥（TRINIDAD AND TOBAGO）
40.大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國（UNITED KINGDOM）：英格蘭倫敦 | 蘇格蘭愛丁堡 |  蘇格蘭格拉斯哥
41.美國（UNITED STATES OF AMERICA）：加利福尼亞州洛杉磯 | 佛羅里達州邁阿密 | 喬治亞州亞特蘭大 | 伊利諾州芝加哥 | 路易斯安那州紐奧良 |  麻薩諸塞州普羅威斯頓 |  密西根州底特律 | 蒙大拿州利文斯頓 | 紐澤西州 | 紐約市 | 奧勒岡州波特蘭 | 賓夕法尼亞州費城 | 賓夕法尼亞州匹茲堡 | 南卡羅萊納州查爾斯頓 | 德州奧斯汀 | 華盛頓州西雅圖 | 西維吉尼亞州
42. 烏拉圭（URUGUAY）：蒙特維多 | 加爾松
43.越南（VIETNAM）：越南中部：會安與順化 | 河內 | 西貢與胡志明市
 
附錄：影片參考資料 | 謝辭 | 引用來源

作者簡介



安東尼．波登（Anthony Bourdain）

　　主廚、作家、專業美食玩家，曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚，主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎，並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。

　　2000年，以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜，波登因此聞名於世，睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。

　　才華洋溢的他也寫犯罪小說，著有《如鯁在喉》、《逝竹》，另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》，同時也是《食藝》雜誌的特約專家。

　　波登於2018年6月辭世。

勞莉．屋勒佛（Laurie Woolever）

　　作家、編輯，也是與安東尼．波登並肩工作十多年的副手。

　　畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院，曾任《廚藝》（Art Culinaire）與《葡萄酒鑑賞家》（Wine Spectator）雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》（Food & Wine）、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》（Saveur）、《異議》（Dissent）等刊物。



譯者簡介



廖亭雲

　　畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程，現為專職自由譯者。
　　翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。
　　聯絡信箱：tingcloudyy@gmail.com