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ISBN： |
E9786267065334 |
| 定价: |
NT294 |
| 售价: |
RM45.57 |
| 库存量:
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作者：
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陳豐昇
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出版社： |
出色文化
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出版日期：
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2022-03-31 |
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濕潤鬆軟╳創意口味＝完美磅蛋糕
烘焙冠軍推手帶你做出美味磅蛋糕，
手把手不藏私，零基礎一次學會！
國立高雄餐旅大學烘焙冠軍推手，教你做出美味磅蛋糕！
零基礎烘焙新手、想增進烘焙技巧，都該擁有的磅蛋糕全書！
親切和藹的陳豐昇老師，從事烘焙業25年，從業界到學界，
透過書寫，將豐富、紮實的烘焙經歷，與你分享。
濕潤鬆軟╳創意口味＝完美磅蛋糕
烘焙冠軍推手帶你做出美味磅蛋糕，
手把手不藏私，零基礎一次學會！
國立高雄餐旅大學烘焙冠軍推手，教你做出美味磅蛋糕！
零基礎烘焙新手、想增進烘焙技巧，都該擁有的磅蛋糕全書！
親切和藹的陳豐昇老師，從事烘焙業25年，從業界到學界，
透過書寫，將豐富、紮實的烘焙經歷，與你分享。
★砂糖、麵粉、奶油、雞蛋，四種簡單食材，就能做出鬆潤可口的磅蛋糕。
★新手零失敗，高雄餐旅大學的人氣專業老師，手把手帶你做出完美磅蛋糕！
★全書每個磅蛋糕都有詳細圖解，甚至是剖面解析蛋糕體，解決你的烘焙疑難雜症。
★從最初階的原味磅蛋糕，到使用多元食材的鹹味、節慶磅蛋糕，一步步帶著讀者走進未曾見過的繽紛烘焙世界。
★四種簡單食材，就能變出濕潤鬆軟的磅蛋糕！
製作磅蛋糕，只需要麵粉、奶油、糖、蛋，四種簡單食材，就能做出無添加原味磅蛋糕！學會基礎款磅蛋糕，就可以依據喜好，搭配不同食材，變化出更多不同風味的磅蛋糕。
★菜脯燻雞、香蒜鴨賞……意想不到的創意好味道！
吃膩檸檬、香蕉、草莓、核果……這些常見的磅蛋糕了嗎？不妨試試創意的鹹口味吧！含有豐富膳食纖維、促進腸道健康的地瓜口味、結合宜蘭名產鴨賞搭配香蒜，散發濃郁蒜香，或是擁有獨特香氣的馬告結合煙燻臘肉，最後可以試試將蝦仁、花枝、吻仔魚，做成綜合海鮮的鹹口味！
★搭配不同模具，做出輕巧可愛的磅蛋糕！
「磅蛋糕一定要做成長條的嗎？」
「不、不、不！」
市售的磅蛋糕，大多是長條型的，但其實只要搭配不同模具，就能做出造型多變的磅蛋糕！不僅份量輕巧，吃起來更沒有負擔，可愛的造型，也適合將這份手工心意，送給家人朋友，一起吃甜甜。
作者簡介
陳豐昇
從事烘焙業25年，一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界，擁有豐富、紮實的烘焙經歷。為人親切和藹，教學認真，極受學生歡迎。
現職
國立高雄餐旅大學 烘焙管理系／專案技術教師
經歷
哥迪麵包坊 主廚
常春藤麵包坊 廠長
法爵麵包坊 技術總監
食在有藝 顧問
麥克叔叔工作室 顧問
著作
《陳豐昇歐式麵包全書：經典不敗基礎款》
《超人氣雜糧果乾歐式麵包》
獎勵
第一屆世界盃台灣區選拔賽季軍
第三屆麵包達人賽銅牌
第二屆新銳賽冠軍選手指導老師
第三屆新銳賽亞軍選手指導老師
【特別感謝／烘焙助手】
國立高雄餐旅大學烘焙管理系楊濬豪、張家熹、吳宜家、陳紫竺，台南應用科技大學餐飲系楊己真同學
目錄列表:目錄 封面
作者序 Preface
推薦序 Foreword
Chapter 1 基礎烘焙課
Chapter 2 永不退流行的經典味
Chapter 3 超人氣水果味
Chapter 4 營養健康好美味
Chapter 5 節慶送禮人情味
Chapter 6 最「青」的獨家口味！
封底
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