| |
甜與權力：糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】（經典紀念版）
|
|
| Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN： |
9786267102794 |
| 定价: |
NT550 |
| 售价: |
RM85.90 |
|
优惠价:
|
RM74.73 *
|
| 库存量:
|
海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”（空运和海运需独立下单）。空运费每本书/CD是RM25.00。
空运需时9-12个工作天，海运需时约30个工作天。
（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品） |
| |
电子书试读
|
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
|
作者：
|
西敏司
|
| 译者： |
李祐寧 |
|
出版社： |
大牌出版
|
|
出版日期：
|
2022-08-03 |
|
装订:
|
平裝. 單色印刷. 352 页. 22. |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
一杯英式下午茶中的一小匙糖，
是奴役勞工的帝國擴張標誌；
更是資本主義全球化的推手，
恆久改變了你我所處世界的政經發展。
蔗糖如何改寫世界權力版圖，推動資本主義全球化？
★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★
「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父．西敏司
★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書
★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」得主，凝鍊畢生研究精華的傳世傑作
★具有全球視野的飲食文化經典
曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──
．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，並揭示了何種權力結構？
．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？
．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？
．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？
．人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣？
．食物如何體現國家統治者的意願和利益？
．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？
隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……
從奴役到解放、從貴族到庶民，
對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；
對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──
作為飲食與文化研究的領軍人物，西敏司以突破性的視野，對微小的「糖」進行歷史探索，不僅探討糖的生產與消費間的權力關係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身，無所不包，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
目錄
致謝
導論 形塑人類發展軌跡的糖
1 食物、社會性和糖
2 生產
3 消費
4 權力
5 飲食人生
注釋
參考書目
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
作者簡介
西敏司（Sidney W. Mintz，1922-2015）
美國知名人類學家，曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系，獲頒多項人類學教育和研究獎項，被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含：《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學》、《甜與權力》等，其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。
譯者簡介
李祐寧
畢業於政治大學新聞系，旅居海外，目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術》、《波克夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯克》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
