如何成為優秀的大腦飼養員：讓我們精力更足、記性更好、情緒更佳的健腦飲食全書

大腦，這個令我們體味到酸甜苦辣、酥麻鹹鮮的黑匣子，其實也會餓會渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護，但除此之外，它還有自己獨特的需求。我們雖然理智上認可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應該吃什麼。

麗莎 莫斯考尼博士從腦科學、微生物組和營養基因組學等多種深奧的專業領域出發，整合了數百名科學家的研究結果和自己的獨家成果，用一種淺顯有趣的方式為我們提供了完整的食物計畫建議，還帶來了各種你一定想知道的知識，比如關於麩質和菌群，科學界又有哪些新的見解？世界各地的飲食模式有何可借鑒之處，她的家鄉義大利又有哪些獨特的健腦餐？以及如何在週末簡單快速地準備好下一周的健腦美食。

除了深入淺出的前沿研究成果，本書也提供了能立刻上手的操作指南，包括全面的測試、富含各項營養的食物榜單、每週食譜和詳細的菜譜。就讓我們從下一餐、下一口食物開始，守護大腦的健康，做個的大腦飼養員吧！

第1步 瞭解神經營養
第1章 迫在眉睫的腦部健康危機 
第2章 人類大腦——一個挑食的吃貨 
第3章 生命之水 
第4章 關於大腦脂肪 
第5章 蛋白質的好處 
第6章 碳水化合物、糖和更多甜食 
第7章 瞭解維生素和礦物質 
第8章 食物就是資訊 
第9章 世界上*好的健腦飲食 
第10章 這不僅關乎食物 
第2步 健康飲食法改善認知能力
第11章 腦部健康的整體方法 
第12章 質比量更重要 
第13章 健腦周計畫 
第14章 你的飲食到底有多滋養大腦 
第15章 健腦飲食的三個水準 
第16章 健腦食譜 
致 謝 
注 釋 

麗莎·莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士
“神經科學界的蒙娜麗莎”“在世最具影響力的17位女科學家之一”
紐約大學營養與腦部健康實驗室創始人及負責人，威爾康奈爾醫學院阿爾茨海默病預防中心副主任，專注神經科學/腦科學研究15年，CNN、CBS、NBC、美聯社、路透社、《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《福布斯》、《華爾街日報》等80多家國際媒體都對她做過報導，她的ted演講也深受觀眾喜愛，擁有近300萬次播放量。