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自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！
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ISBN： |
9789863641889 |
| 定价: |
NT560 |
| 售价: |
RM87.50 |
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优惠价:
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RM77.88 *
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| 库存量:
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海外库存
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（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品） |
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放入下次购买清单 |
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作者：
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鍾昕霓
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出版社： |
橘子
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出版日期：
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2022-03-18 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 256 页. 26. |
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烘焙&小食製作心法大公開，享受美味就是這麼簡單！
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本書特色
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目錄
蛋白攪打狀態與應用
麵團攪打狀態與應用
Chapter1蛋糕
01海綿與常溫蛋糕製作
基礎海綿蛋糕
台式小牛粒
街頭雞蛋糕
檸檬糖霜蛋糕
巧克力磅蛋糕
瑪德蓮小蛋糕
檸檬造型海綿蛋糕
茶香鹹蛋糕
02戚風蛋糕-圓模
原味戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
咖啡戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕
蘋果花伯爵茶戚風蛋糕
03戚風蛋糕-中空管模
草莓戚風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕
04輕乳酪蛋糕
原味輕乳酪蛋糕
可可風味輕乳酪蛋糕
抹茶風味輕乳酪蛋糕
百香果風味輕乳酪蛋糕
05杯子蛋糕
香草杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕
摩卡杯子蛋糕
柳橙杯子蛋糕
蜂蜜小熊杯子蛋糕
奶茶杯子蛋糕
Chapter2麵包
06吐司
日常吐司
50%全麥吐司
抹茶吐司
布里歐許皇冠吐司
可可布里歐許皇冠吐司
可可風味蛋糕吐司
煉乳鮮奶油吐司
黑海鹽優格吐司
07佐餐麵包
毛線球手撕包
鮮奶小餐包
優格鹹奶油餐包
紫薯肉鬆貝果
全麥貝果
伯爵茶蔓越莓乳酪貝果
咖啡無花果乾奶油乳酪貝果
堅果果乾軟歐包
08台式麵包
菠蘿麵包
奶酥麵包
蔥花麵包
墨西哥麵包
肉鬆麵包
菠蘿布丁麵包
Chapter3包子
09生餡包子
鮮肉包子
香菇蛋黃肉包
蔥香肉包
香菇筍丁肉包
剝皮辣椒蛋黃肉包
泡菜蔥肉包
10熟餡包子
菜肉熟餡肉包子
咖哩肉包子
梅乾菜肉包子
高麗菜包子
Chapter4台式小食
地瓜球
鹿港芋籤圓
鬆餅粉做發糕
台式碗粿
黑糖粉粿
貝殼刈包
炸芋丸 |
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作者簡介
鍾昕霓（Sidney Chung）
現任
Sidney 的廚房樂園FB 粉絲專頁管理員
食譜撰寫與食譜研發人員
布里斯本烘焙教室兼任烘焙教師
經歷
醫事技術放射師
營養師（ 減重與老人養護）
料理專欄作者
臉書粉絲頁／Sidney 的廚房樂園
Instagram／sidney_chung
YouTube／hsinni671115 |
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