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推薦序 出版序 作者群 導論 後毒物時代的恐慌(姜至剛) 孟母三遷,意在環境! 第1講 從劑量到毒性―你喝的水安全嗎?(劉秉慧) 第2講 有機不有機―土壤、生態與農藥(華國泰) 第3講 不知不覺被溶掉的健康―有機溶劑(陳珮珊) 第4講 細胞不死,不死細胞―談環境因子與惡性腫瘤(華國泰) 第5講 美麗的真相―化妝品與織品(陳惠文) 第6講 看不見的危機―無法呼吸的空氣(陳惠文) 飲食男女,人之大鬱 第7講 吐司片上的萬花叢―淺談黴菌毒素與食物污染(劉秉慧) 第8講 食品添加物到底要不要(陳珮珊) 第9講 食得安心,吃得安全!(華國泰) 第10講 人如其食―環境、飲食與基因調控 (蔡幸真) 毒物藥物,一線之隔 第11講 毒品―毒品開趴,濫用之後(劉興華) 第12講 是吃藥還是服毒―藥物副作用(蔡幸真) 第13講 卡路里毒性效應―燃燒脂肪之後!(劉興華) 第4講 糖等於毒?減糖大作戰―全面備戰身、心、靈!(姜至剛) 結論 風險人生―生活中風險評估實例(姜至剛)
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