台灣冰．好吃：台式冰品花樣百出！枝仔冰、叭噗冰、剉冰、冰淇淋、泡泡冰、雪花冰到炫彩鮮果冰棒；讓我們吃冰納涼，聆聽有意思的台灣冰故事……。


	台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前，1930到1970年代，踩著鐵馬，後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣……本書收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，任君挑選！　　●台電水力發電廠為什麼跨足製冰？一年只賣八個月，一天賣3萬8千支冰棒！　　台電冰的故事起源於蓋水壩之後的設備再利用，原本做冰塊用來降水泥溫度的機器，成為創造日產幾萬枝冰棒的搖錢樹，親民的銅板價消費，讓台電冰已是家戶冰箱中的夏日寵兒。　　書中蒐羅台電冰中人氣品牌介紹，包括新店桂山電廠冰棒、水里大觀電廠冰棒、谷關大甲電廠白冷冰棒，以及花蓮銅門電廠龍澗冰棒，一探電廠冰的故事與製冰過程，吃吃五葉松冰、洛神花冰、火龍果冰等特殊冰棒滋味外，還可以順遊周邊景點。　　●台糖賣冰一賣數十年，生意好到用數字編號，賣出企業化般的規模！　　●老糖廠轉型觀光化，吃冰還可以逛糖廠的文化園區、住和風旅館！　　●各家糖廠都誇自家紅豆牛奶冰淇淋口感最好，內行人的吃法最棒！　　●酵母冰淇淋的成分是什麼？為何大家都強調這款冰品的特殊口味？　　●特別的月明冰是什麼樣的冰品？吃冰的訣竅為何？　　台糖在全盛時期擁有42家糖廠，除了製糖以外，衍生出的副業也經營的發光發亮，冰品部事業堪稱金雞母之一，為集團帶來不少收益，每到糖廠遊歷，總要嘗一口冰棒，帶一箱冰品回家。　　糖廠冰品多集中在中南部與東部，本書特地到幾處知名糖廠取材，包括善化、虎尾、屏東、旗山以及東部的光復等，帶大家看看糖廠冰的製作過程，吃吃各家的招牌冰品，認識台糖除了甜甜的製糖歷史以外，也體驗台糖冰的涼涼風情。　　●泡泡冰說法怎麼來的？和泡泡有關係嗎？　　●吃蜜豆冰還要淋上巴黎香水，這是什麼創意醬汁呢？　　●冰可以秤重賣？2台斤包裝的外帶雪淇冰，台南人從小到大的美味回憶！　　●古早味清冰都是添加香蕉油展現香氣，在品嘗時間上有無需要注意的細節？　　●李鹹是用什麼水果做成的，為什麼要多一個步驟經過日曬過程？　　●傳說中的冷熱冰有正確吃法，步驟有哪些？　　●有人稱叭噗為台式冰淇淋，它和一般冰淇淋有何不同？　　●宜蘭人稱冰棒不叫枝仔冰，而是霜仔枝！　　台灣人愛吃冰，老冰店的故事是台灣夏季的迷人回憶，一球叭噗、一支枝仔冰、一碗雪片冰、剉冰或泡泡冰，串連起三代或四代同堂的感情，有故事、有美味，更有堅持料好實在的製冰精神。　　書中採集全島知名老冰店精華，由北到南、由西到東，有台灣第一家泡泡冰的故事，有草湖芋仔冰的起源，有叭噗冰的懷舊，也有冷熱冰的精采。現在開始，邊吃冰，邊聆聽老店有那些感人、有趣的故事吧。　　●一般看到的水果冰棒貼片都是簡單的心型或圓形，比禔的貼片圖案比較複雜，是怎麼做到的？　　●春一枝的名稱令人印象深刻，是怎樣的機緣想出這樣的品牌名呢？　　歷史不斷更迭，冰品也要有自己的創新出路。台灣冰被傳統口味冰棒占據半世紀風華，至今仍有酷愛古早味的躉擁者，但是，默默的，以創新口味出發的鮮果冰棒，已漸漸在市場占有一席之地。　　特地尋訪經營鮮果冰棒多年的品牌，聊聊一路以來的創新概念，如春一枝與果農的感情、BIN BON鮮果冰棒、熊愛呷冰與BITI比禔果泥雪條等。加入了繽紛水果貼片的創意，均用滿滿的台灣水果物產，滿足愛冰者們的極致想像。所以，鮮果冰棒除了好吃外，顏值也是特色喔。本書特色　　◎第一本透心涼的台灣冰品書！收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，想吃哪一種皆可！　　◎電廠、糖廠特色冰品多、味美價錢實在，一、二十種口味任君挑選；順遊周邊景點，從北到南到花東，有吃有玩還可以開心購買宅配到府。　　◎特選大甲溪發電廠五葉松冰棒、善化糖廠的冰淇淋、814麗香冰店─創始老店冰棒、美方芋仔冰城的芋仔冰、Bin Bon手工鮮果冰棒的水果冰棒，招牌冰品製作過程詳實全圖解。還有熊愛呷冰、春一枝商行的冰棒DIY體驗。　　◎吃冰也看門道：以QA穿插，讓讀者在吃冰消暑之際，更能深入了解不同台灣冰的典故、名稱、吃法等知識。


	目錄前言從台灣冰的故事說起…… Topic 1台灣製冰產業的前世今生 ●長知識：硝石可以製冰，它的成分及原理是什麼？ Plus 製冰設備、器具面面觀 Topic 2公部門賣冰，料好實在大受歡迎 ●小筆記：台鹽、中油冰棒也有忠誠粉絲 Part 1好吃的台灣冰之電廠冰棒桂山電廠冰品部電廠冰棒料好實在銅板價 ●小筆記：吃冰SOP ●周邊順遊：銀河洞、烏來老街 ●招牌冰棒推薦：米糕冰、紅豆冰、牛奶冰、花生冰大甲溪發電廠白冷冰棒翠綠的冰涼，五葉松冰棒清新爽口 ●招牌冰棒推薦：五葉松冰、紹興桂圓糯米冰、紅豆牛奶冰、清冰、梅子冰、百香果冰 ●圖解五葉松冰棒製作過程 ●周邊順遊：馬鞍壩生態園區、白鹿吊橋、谷關遊憩區大觀電廠二坪大觀冰店念念不忘的涮嘴枝仔冰 ●招牌冰棒推薦：清冰、紅龍果冰、紅豆牛奶冰、核桃牛奶鹹冰棒、養樂多冰、紫雪糕 ●周邊順遊：車埕林班道、晏廷歐亞農場、芸禾台灣國姓咖啡館、妮娜巧克力夢想城堡銅門電廠龍澗冰品來自木瓜溪天然純淨水質製作 ●招牌冰棒推薦：洛神花冰、米糕冰、花蓮芋冰、檸檬冰、鳳梨冰、花生冰 ●周邊順遊：木瓜溪文物生態故事館、銅蘭鐵匠店 Part 2 好吃的台灣冰之糖廠冰品虎尾糖廠冰品部百年糖廠，品嘗時令美味甘蔗冰棒 ●招牌冰品推薦：紅豆牛奶冰淇淋、脆皮雪糕、甘蔗冰、鳳梨冰、脆皮甜筒冰淇淋、麥苗冰沙 ●周邊順遊：虎尾驛、虎尾鐵橋善化糖廠冰品部老滋味的冰，轉身披覆文創風情 ●糖廠順遊：深緣及水善糖文化園區 ●招牌冰品推薦：紅豆冰、花生冰、古早糖冰、核桃蛋黃冰、牛奶夾心冰淇淋 ●圖解冰淇淋製作過程旗山糖廠冰品部古早味人氣冰透心涼 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：酵母冰淇淋加紅豆、紅豆冰、綠豆冰、清冰 ●糖廠順遊：旗山車站─糖鐵故事館、旗山天后宮屏東糖廠冰店老派經典、回味無窮的蘭姆葡萄冰淇淋 ●小筆記：漂流木特製桌椅 ●招牌冰棒推薦：蘭姆葡萄冰淇淋加紅豆、雪糕冰棒、牛奶冰淇淋、酵母冰棒 ●糖廠順遊：日月行館建築群、屏東糖廠文物館花蓮觀光糖廠冰品部大啖招牌紅豆牛奶冰淇淋，推薦特色月明冰 ●吃冰也看門道 ●糖廠順遊：日式宿舍區 ●招牌冰品推薦：紅豆冰淇淋、月明冰、脆皮雪糕、洛神花冰棒 Plus 七股鹽場吃鹹冰棒，爬巨大鹽山 ●小筆記：鹽滷 ●周邊順遊：七股鹽山園區、七股遊客中心 ●招牌冰品推薦：蛋黃鹹冰棒、杏仁鹹冰棒、烏梅鹹冰棒、藍藻鹹冰棒 Part 3 好吃的台灣冰之古早味冰店遠東泡泡冰基隆第一碗，數十年如一日的鍾愛 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：百香果泡泡冰、花豆泡泡冰、芋頭泡泡冰、草莓泡泡冰辛發亭冰品名店鎖住記憶——百褶蕾絲般的雪片冰 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：蜜豆八寶冰、抹茶雪片加紅豆、花生雪片 814麗香冰店─創始老店傳承逾半世紀，阿公配方原味不流失 ●招牌冰棒推薦：芒果冰、桂圓米糕冰、紅豆冰、綠豆冰、酸梅冰、芋頭冰 ●圖解冰棒製作過程永涼製冰廠刻畫時代記憶的老字號自豪冰品 ●招牌冰品推薦：四果冰、桂花冰、擂茶冰、梅子冰、大豆（大紅豆）冰沙豐仁冰創始店鳳梨、酸梅、紅茶基底冰的盛夏款待 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：綜合豐仁冰、酸梅清冰、紅茶豐仁冰美方芋仔冰城經國先生加持的可口芋仔冰 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：芋仔冰、三不冰淇淋 ●圖解芋仔冰製作過程咱台灣人的冰蜜番薯、粉粿、芋圓，剉冰必配鐵三角 ●小筆記：漫畫式店名招牌的故事 ●招牌冰品推薦：綜合冰太陽牌冰品超過一甲子的夏日解熱涼方 ●招牌冰品推薦：紅豆牛乳霜、草湖芋仔冰、米糕冰棒、紅豆冰棒、冰淇淋紅茶松玫冰菓室重溫懷念的雪淇冰，如冬季新雪般潔白與絕妙風味 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：四果雪淇冰、紅茶+雪淇冰、古早味紅茶常美冰店冰涼消暑傳承三代 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：常美招牌冰、香蕉清冰、黑醋栗+檸檬冰淇淋、抹茶冰淇淋阿婆冰古早酸甜鹹滋味，87年的老店魅力 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：招牌阿婆冰、李鹹冰、芋泥紅豆牛奶冰正老牌潮州冷熱冰冷熱混搭的屏東特色冰 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：綜合冷熱冰、冷凍芋頭、懷舊芋頭冰阿宗芋冰城台式冰淇淋，有故事的叭噗冰 ●吃冰也看門道 ●招牌冰品推薦：招牌傳統叭噗、芋頭叭噗、花生叭噗、紫米叭噗豐春冰菓店讓人望穿秋水的季節限定甘蔗冰 ●長知識：冷凝劑—─阿摩尼亞 ●小亮點：原本裝冰的鶯歌陶碗 ●招牌冰品推薦：甘蔗清冰、芋頭、紅豆甘蔗冰、鳳梨、仙草甘蔗冰 Part 4好吃的台灣冰之冰棒創新 BITI比禔果泥雪條冰品界的顏值擔當 ●吃冰也看門道 ●招牌冰棒推薦：迷你雪條、假三色雪條、芭樂芭、青蘋果樂園、歐莉歐巧克力 Bin Bon手工鮮果冰棒兼具風味層次與特色的幸福味冰棒 ●小筆記：上白糖 ●招牌冰棒推薦：草莓迷努酷、藍莓優格、紅綠燈（覆盆莓、芒果、奇異果）、水果派對、鐵觀音拿鐵、西瓜奇異果 ●圖解水果冰製作過程熊愛呷冰鮮果入冰棒，綿綿雪花沁心涼 ●吃冰也看門道 ●招牌冰棒推薦：戀戀草莓、經典哈密瓜、抹茶紅豆拿鐵、酸甜百香果、榛果巧克力 ●冰棒DIY體驗春一枝商行 100%台灣新鮮水果的冰棒王國 ●吃冰也看門道 ●招牌冰棒推薦：海鹽西瓜、釋迦、葡萄、洛神、鶴岡的文旦、芒果 ●冰棒DIY體驗附錄其他人氣好吃冰店特蒐