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ISBN: E9789862358917
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作者: 甲斐薰
出版社: 臉譜
出版日期: 2021-01-25
 
 
 
       
     
 

一天限量一百份,沒有冰箱的牛丼屋
一年只出四本書,創造三倍再版率的出版社
沒有設計師,完全交由工人生產製造的高價成衣
從一支賣一元的仙女棒,轉型成為一支七十元也有人買單的煙火工廠……

「探索適當產量」是提高品質創造價值的第一步

 

一天限量一百份,沒有冰箱的牛丼屋
一年只出四本書,創造三倍再版率的出版社
沒有設計師,完全交由工人生產製造的高價成衣
從一支賣一元的仙女棒,轉型成為一支七十元也有人買單的煙火工廠……

「探索適當產量」是提高品質創造價值的第一步

與其賣給一萬個只買一次的客人,
還不如找出那一百個會光顧一百次的客人

如今已不是隨便做就能隨便賣的年代。面對工廠外移、人力成本的提高,削價競爭一昧追求產量與便宜已非唯一出路。買方從消費至上的觀念轉而重視溝通、連結、品質與創造性的生活形態,生產商品的賣家也要能因應趨勢,拋開只追求產量與營業額的陳舊觀念,迎向適量製造的時代──

√找出提升品質的適當產量,並制定可維持這個工作形態的價格
√看見顧客所需要的數量,也讓顧客看見生產的環境與過程
√在既有物流系統之外,創造自己的運送模式及賣場

「佰食屋」,一天只賣一百份,讓員工準時六點下班,減少產量也因著提高品質,創造一年營收一億兩千萬日圓的牛丼屋;Factelier,翻轉成衣業殺價惡習,讓消費者直接看見工廠與工人,將「製作=勞動」成功轉換為「製作=價值」的成衣平台;「野菜巴士」,農家與餐館共營的物流系統,少了盤商抽成又減少商家運費的創新機制……。十九家橫跨餐飲、成衣、出版、農業、金工產業的成功品牌,從探索適當產量、讓顧客看見價值到改善物流系統,平衡品質與規模,重質不重量不再只是一句口號。

如果你是創業者,本書將提供嶄新的經營框架與靈感;如果你在傳統產業中面臨轉型的問題,本書則是你能參考前行者的實業指南。

作者簡介

甲斐薰
獨立記者。生於長崎縣,曾任公司職員,二○一○年離開公司後,以背離大量生產、大量消費的價值觀為主軸,採訪日本各地從事與食材、社區、農業,日本過去的生活形態相關的活動與生活方式。參與書籍有《社會設計》、《日本社會設計》(朝日出版)、著有《創造生活》(技術評論社)。

譯者簡介

林欣儀
翻譯領域自生活延伸至機械專業,樂於在工作中吸收新知識。譯有《思考不關機》、《業務員要像算命師》、《0.5秒挑中你》、《站著開會比坐著好》、《餐飲店的賺錢數字》、《背著家上路》等書。

 

目錄列表:

Contents

      感動推薦
      前言
      本書架構
      PART Ⅰ 決定製作量與價格
      PART Ⅱ 重新與顧客連結
      PART Ⅲ 改變運送方式
      後記
 
     
     
     
 
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