首页 3天快送 台湾图书 香港图书 中国简体 马新简体 生活時尚 休闲娱乐 文具手作 电子书
 

预购商品

看看更多

书目分类

特别推荐

新书排行
畅销排行
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
看看更多
 
沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
       
 
ISBN: 9789578019225
定价: NT380
售价: RM59.40
优惠价: RM50.49 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”。空运费每本书/CD是RM10.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
 
  放入下次购买清单
   
作者: 曾齡儀
出版社: 前衛
出版日期: 2020-12-02
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 208 頁. 21.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

|從沙茶身世  探究臺灣特殊飲食味道的緣起|
 
  沙茶原來是舶來品?! 
  源自東南亞  在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後
  成為寶島熟悉的醬料
  在沙茶醬的濃淡香醇之間  訴說移民胼手胝足的創業故事
  更是臺灣社會的一頁歷史
 
  沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶炒芥藍」和「沙茶炒牛肉」是我們熟悉的料理。「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項,但我們從未想過,從沙茶醬料出發,就可以追溯臺灣與世界的歷史痕跡。
 
  素有「東方猶太人」之稱的潮汕人,移居東南亞的經驗讓他們帶回沙嗲滋味,經改良成為沙茶。戰後大批潮汕移民跟隨國府撤退來臺,將當地的沙茶菜餚傳入臺灣,透過飲食改變了臺灣常民的生活,也讓沙茶與牛肉的組合成為臺灣飲食的新風貌。
 
  本書試圖將歷史融於生活之中,邊吃火鍋邊沾醬,就能邊談小知識。藉由史料、新聞剪影以及當事人的口述訪談,譜寫出臺灣飲食中的移民腳步。
 
齊聲推薦
 
  胡川安.郭忠豪.曹銘宗.蔡珠兒.蔣竹山.謝仕淵
 
專文推薦
 
  中華飲食基金會董事長  翁肇喜
  臺灣師範大學臺灣史研究所教授兼所長  張素玢
  東華大學歷史學系副教授  陳元朋

 
     
     
     

客服公告

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
看看更多
城邦阅读花园粉丝团
城邦Telegram
閱讀城邦
城邦選物Cite Selection
     

关于城邦  |  隐私权政策  |  购物指南  |  便利付款  |  商品寄送  |  售后服务  |  联系我们
客服专线:+603-9056 3833      传真:+603-9057 6622      电邮:services@cite.my
网购服务时间:周一至周五 9:00am – 5:30pm (假日除外)
门市营业时间:11:00am - 7:00pm(公共假期适逢周一至周五为休店日,若逢周六日则照常营业)

Copyright © 2021 Cite (M) Sdn Bhd (458372-U).    All Right Reserved.