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日本庶民美食:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)
       
 
ISBN: 9789862489277
定价: NT400
售价: RM62.50
优惠价: RM52.50 *
库存量: 有库存
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作者: 林潔珏,游翔皓,EZ Japan編輯部
出版社: EZ叢書館
出版日期: 2020-12-03
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 144 頁. 28.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

  越後蕎麥麵,為何添了紡織業用的黏著劑?
  島根埋飯,為何非得把料藏碗底不可?
  岩手核桃丸子湯,為何把核桃包進麵皮裏煮湯?
  簡單一道料理,道盡日本市井小民的不簡單。

本書特色

  特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化,瞭解歷史淵源

  針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名:大阪府、北海道、長崎縣,卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色,介紹當地不容錯過的行家美味、與職人對於自家產品的堅持。

  特色二、47道都府縣的自豪美味
  臭得媲美臭豆腐的滋賀鲋壽司、湯頭黑不見底的富山黑拉麵、粉紅甜滋滋的伊勢崎文字燒……由這些充滿個性的鄉土料理或B級美食中,能一窺當地人習性。本書有別於一般旅遊美食導引,不追當紅店家,而是精選各縣最具地域性、對台灣人而言相對陌生的一道,解說食材與料理法的特殊性,並介紹料理源起及道地吃法。用眼睛享受美食的同時,能更深入認識日本各地不同的風土物產與生活樣貌。

  特色三、日本歷史專業團隊 ╳ 日語專業團隊,打造日語中高級閱讀力
  融入N3~N1字彙及句型,藉由閱讀故事、聆聽音檔,培養中高級文章理解力、奠定日語表現根基。

  「Nippon所藏」系列介紹:
  專為中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。
  閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。
  用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。
  「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。

國內外各界名人學者推薦 (按姓氏筆畫順序)

  王世和  |東吳大學日本語文學系教授
  方献洲  |中國文化大學日本語文學系副教授兼系主任
  吉田皓一|旅日情報網「樂吃購!日本」創辦人、「日本人の日本旅遊指南」版主
  茂呂美耶|知名日本女作家
  極光    |「自炊食代」粉絲團版主

  吳岳樺|國立高雄餐旅大學應用日語系副教授兼系主任
  日本的庶民美食隱藏著土地與人文的關係。關西盛行昆布高湯文化;關東則習慣以柴魚、醬油為高湯提味,這些都和水有著密切的關係。各地傳統的庶民美食只要結合創意及創新,就可以為大家帶來高級的饗宴。EZ Japan這次出版的新書已經為我們做了最好的準備。

  阿蘇卡Asuka|「阿蘇卡的日本再發現」版主
  網路傳言說的好,日本的精華都濃縮在各地的B級美食,一看到有介紹551蓬萊我就只能推了,沒想到被我封為沒吃過551就不算來過關西的蓬萊創辦者竟是台灣人!各種你可能不知道的庶民美食秘密都在本書中,想學日文的人或準備赴日旅遊的人,看看絕對不吃虧!

  愛莉西亞aLiCia|作家、「日本。私旅行」版主
  與其說喜歡學習日文,更確切的說,是因喜歡了解日本文化而常閱讀日文。特別是旅行時,我喜歡透過嚐鮮各地的鐵道便當、庶民料理,來認識日本各地的風貌及鄉土滋味。對於一個從聽、說開啟日文學習的我,這本書讓我更踏實地從日文文法的學習中,再次一嚐日本文化的芬芳。

  鞭神老師|《百年和食》作者,「食之兵法:鞭神老師的料理研究」版主
  自己在寫書的時候,習慣在中譯的專有名詞後面標註原文。因為不管是在教課、或是聽到有人和母語人士對話的時候,都會發現有許多人在句子中要表達專有名詞的時候,就語盡詞窮了,這本書可以同時填補語言與知識上的空缺。
 

 
     
     
     

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