韓食點餐完全圖解：看懂菜單╳道地吃法╳實用會話，不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食


	★地表最強，蒐羅最多美食選項，帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★ ◎這不是一本店家介紹指南，而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略 ▲看不懂韓文單字，只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通？ ▲看著韓式餐廳的外文菜單，卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水？ ▲韓式食物大多紅通通，不能吃辣的人還有什麼美食選項？ ▲聽說韓國烤肉基本要點兩份，難道一個人不能爽爽吃燒烤？本書就是要幫助大家解決這樣的困境，完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理，讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」，更深入認識韓國飲食習慣與故事由來，不論在台灣或者有機會旅遊當地，也能藉由各單元的菜單整理及吃飯實用會話，無論走進哪一類的食堂/餐廳，都能立刻輕鬆上手，讓你懂吃、會吃，化身韓劇裡的歐巴、歐妮，點餐不踩雷、大口吃美食。 ★吃貨必備、老饕讚賞，全面了解韓國美食的尋味之書別再羨慕「韓劇抓馬美食」、瞎喊「馬西搜呦」，成為韓國美食通就靠這一本★ ◎解謎你知道但又不太懂的料理名稱，背後所隱藏的豐富多元文化 ▲「烤海鷗肉」：聽起來好可怕，你真的敢吃嗎？ ▲「年糕排骨」：開玩笑吧？年糕排骨裡其實沒年糕？ ▲「解酒湯」：酒後限定，喝過酒的人才可以吃？ ▲「糖醋肉」：光臨韓式中華料理店，桌桌必點糖醋肉？ ▲「飯捲」：都是米飯和配料，到底跟壽司有哪裡不同？ ▲「拉麵」：為什麼點拉麵卻是泡麵上桌，難道老闆騙我？由深度旅遊全韓國多年，知名暢銷旅遊作家Helena（海蓮娜）撰寫，以自身經驗來介紹，最道地、最熱門、最具特色的各種韓國美食，不僅有人氣的燒烤、炸雞店，還有常見的傳統韓食，新鮮尚青的海鮮料理，以及咖啡甜點、早午餐、道地小吃等一應俱全。深入淺出介紹韓國料理的有趣歷史與知識，同時更詳列中韓名稱、英拼讀法，只要稍加瀏覽，你也能秒懂韓國美食「馬西搜呦」（好吃）的精髓！


	目錄作者序—吃美食的旅遊樂趣特別序—用美食來想念韓國到韓國的餐廳用餐時，要注意哪些事情？閱讀本書之前，你需要知道的本書使用說明韓國全圖 ◆CH1韓國的餐飲文化從群體用餐到一個人吃飯的餐廳「以口就碗」不端起來吃有不辣的韓國料理嗎？餐桌上的全勤配角 — 泡菜扁筷、湯匙，餐具在哪裡？裝米飯的不鏽鋼碗攪拌均勻才好吃按服務鈴呼叫好方便餐桌上的捲筒衛生紙在餐廳上廁所要帶鑰匙 / 衛生紙？辣死你的代表 — 青陽辣椒山區郊外景點的餐廳去除異味、防止衣服弄髒飯後來一杯咖啡吧什麼鬼地方都能外送用哥哥、姊姊，取代大叔、大嬸 ◆CH2相揪一起吃燒烤燒烤的基本起點份量烤肉店菜單上的「生肉」、「花肉」烤肉、烤腸用生菜包著吃牛、豬肉的部位名稱可能不同美味、防烤焦小撇步續攤喝酒的燒烤店 ▍牛肉烤肉最高級的韓國肉品 — 韓牛馬場洞畜產市場牛內臟部位說明圖牛肉部位說明圖燒烤店牛肉類菜單燒烤店牛內臟類菜單 ▍豬肉烤肉什麼？烤海鷗肉！濟州島黑毛豬豬肉部位說明圖豬內臟部位說明燒烤店豬肉類菜單燒烤店豬內臟、肋排菜單燒烤店的配餐和飲料燒烤店配餐類菜單 ◆CH3吃炸雞要配啤酒啊炸雞一份幾人吃呢？什麼是點「半半」？最佳綠葉—醃蘿蔔等一份炸雞的時間小份量沒負擔 — 杯、碗裝炸雞有時比主角還好吃 — 炸年糕炸雞外送好方便請人幫忙叫外送雞肉部位說明圖 ▍新式連鎖炸雞店橋村炸雞、精選菜單 BBQ炸雞、精選菜單 bhc炸雞、精選菜單 NENE炸雞、精選菜單傳統市場的古早味冰啤的下酒良伴 — 炸雞胗大邱平和市場 — 炸雞胗一條街菜單口味樣式、飲料和配餐炸雞的部位和辣度炸雞店常見飲料和配餐叫外送實用會話 ◆CH4 單一料理專門店菜單上在「火」什麼？餐點份量大中小故鄉老家的媽媽味 — 白飯定食 ▍牛肉內陸地區的生食 — 生牛肉超級下飯的好味道 — 辣蒸排骨東仁洞辣蒸排骨巷弄其實沒有年糕 — 年糕排骨光州松汀年糕排骨巷弄牛肉料理菜單 ▍豬肉養顏美容的聖品 — 豬腳獎忠洞豬腳巷弄富平洞豬腳巷弄蜂窩炭的古早味 — 炭火烤肉約會不要吃 — 馬鈴薯豬骨湯豬肉料理菜單 ▍雞肉韓式的一隻雞湯把辣雞湯的汁收乾 — 安東燉雞韓式鐵板料理 — 春川辣炒雞排雞肉料理菜單辣炒雞排、安東燉雞菜單 ▍海鮮白飯小偷 — 生醃醬蟹海中的牛奶 — 統營鮮蚵延長美味期限 — 安東鹽烤鯖魚深海養顏聖品 — 馬山燉鮟鱇魚韓國城市「大邱湯」？海鮮料理菜單 ◆CH5 喝熱湯是活力的泉源湯鍋類料理的份量標示湯、鍋、火鍋有何不同 ▍韓國三大補身名湯蔘雞湯裡沒看到人蔘？藥食同源、以熱治熱豐富糧倉的知名料理 — 羅州牛肉湯蔘雞湯菜單雪濃湯、排骨湯菜單 ▍韓國三大湯鍋料理把端菜的鐵盤一起送上桌暗黑系料理 — 清麴醬鍋三大湯鍋相關菜單 ▍湯飯不只是湯泡飯湯飯、分式湯飯解酒湯不是酒後限定祝你生日快樂 — 海帶湯臨時首都的時代風味 — 釜山豬肉湯飯寒冷氣候下的產物 — 黃太魚解酒湯牛、豬肉類湯飯菜單海產類湯飯菜單雞肉、其他類湯飯菜單地方補身好料理 — 鴨子湯光州鴨肉料理街暖胃飽足的部隊鍋吃鍋可以加湯嗎？部隊鍋相關菜單 ◆CH6水產市場的活跳鮮味韓國知名海鮮市場釜山：札嘎其市場釜山：機張市場首爾：鷺梁津市場吃螃蟹專門店韓國的螃蟹分類螃蟹如何挑選經驗談螃蟹專門店菜單綜合海鮮市場辣魚湯、鮮魚湯軟體海鮮家族暗黑系海鮮料理完食一整尾生魚片眼睛都在同一邊的魚 — 左比右鰈常見生食魚類其他料理魚類其他常見海鮮類海鮮市場料理菜單海鮮料理的烹煮方式 ◆CH7第一國民主食 — 米飯韓國餐廳裡的米飯種類象徵韓國的料理 — 拌飯朝鮮半島的糧倉 — 全羅道無可取代的美味 — 全州拌飯好想偷吃肉 — 安東假祭祀飯可以喝到鍋巴湯 — 鐵鍋拌飯迷人的焦香味 — 石鍋拌飯拌飯去掉肉類就是素食嗎？生病不舒服要去吃 — 粥傳統味的糯米點心 — 年糕肉類、蔬菜類拌飯菜單海鮮類拌飯菜單粥類菜單 ◆CH8第二國民主食 — 麵食有代表長壽的含義 — 喜麵、宴會麵老闆騙我！是泡麵啊！ ▍麵條、麵疙瘩刀切麵、麵疙瘩菜單其他常見麵條菜單 ▍餃子、包子是餃子？是包子？紅豆餡的代表 — 蒸包餃子、包子菜單 ▍冷麵吃冷麵時的剪刀和熱湯冷麵相關菜單 ◆CH9名氣響噹噹國民美食知名家常料理 — 炒雜菜開動前先搖一搖 — 傳統便當吃了大1歲 — 年糕湯傳統酒的下酒菜 — 豆腐泡菜營養滿分的配菜 — 蒸蛋、雞蛋捲 ▍煎餅名牌御膳料理 — 東萊蔥煎餅祭祀料理的陪襯 — 綠豆煎餅煎餅類菜單 ▍泡菜泡菜一定是素食嗎？老泡菜、即食泡菜泡菜類料理菜單 ▍血腸北韓式的風味 — 束草魷魚米腸血腸相關菜單 ▍釜山魚糕把魚糕帶回家魚糕的起源和演變魚糕的正名和精緻化魚糕類菜單、包材 ◆CH10韓國餐廳的常見酒類韓國人的喝酒習慣酒？果汁？傻傻分不清楚這些不是水！是酒！ ▍燒酒燒酒的代言人綠色燒酒瓶的由來燒酒也吹復古風搭配燒酒的美食韓國各地的代表燒酒 ▍啤酒新鮮尚青 — 生啤酒啤酒常見搭配美食威力加倍的砲彈酒 — 燒啤韓國的啤酒品牌 ▍馬格利馬格利酒的品牌 ◆CH11韓式變化的中華料理韓式中華料理的起源韓式炸醬麵的百分百配菜 — 黃色醃蘿蔔國民物價指標 — 炸醬麵韓國 — 炒碼麵 VS 日本 — 強棒麵中華料理店必吃 — 糖醋肉中華料理店菜單 ◆CH12飯捲天國的豐富輕食回憶的郊遊便當 — 紫菜飯捲紫菜飯捲的樣式變化一秒給你韓國味 — 芝麻油飯捲類菜單泡麵類菜單辣炒年糕類菜單炸豬排類菜單輕食類菜單湯鍋類菜單米飯類菜單 ◆CH13素食者在韓國怎麼吃容易被誤認是素食尋找素食的實用網站APP 韓國的素食分類素食實用會話 ◆CH14吃甜點是另一個胃咖啡甜點外來語韓國的紅豆粥是鹹的古早味的點心 — 鍋巴 ▍咖啡內用的環保政策買冰的飲料比較貴？韓國的飲料客製化代表性的餐後飲料 — 三合一咖啡咖啡店相關用字咖啡、拿鐵類飲料咖啡店其他常見飲料 ▍麵包、甜點麵包的不同種類樣式傳統口味的蒸麵包 — 酒蒸糕歷久不衰的國民甜品三兄弟米其林指南推薦 — 聖心堂滿滿紅豆內餡的甜點 — 皇南麵包甜點類菜單麵包類菜單蛋糕類菜單點心類常見口味西點類常見過敏原食材 ▍傳統茶甘甜解暑的傳統飲料 — 甜米露回憶的零食 — 米餅、米香常見傳統茶點菜單 ▍煎吐司、早午餐西式煎吐司哪裡吃煎吐司、早午餐的常見食材煎吐司、早午餐的搭配飲料 ◆CH15街邊小吃也能是一餐韓式路邊攤 — 包裝馬車傳統甜食點心 — 糖餅古代的炒年糕其實不辣街頭常見的烤麵包家族戰後的回憶 — 扁餃子復古的童玩小吃 — 焦糖餅暗黑系伴手禮 — 蠶蛹韓國的常見小吃辣年糕也可以來一鍋辣年糕鍋相關菜單 ◆CH16 吃飯實用會話消費之前，會想知道的資訊詢問想要的座位樣式點餐時的實用會話餐點的味道相關用餐時的實用會話需要服務的時候用餐時其他需求／反應燒烤店的實用會話湯類料理店的實用會話吃到飽店家的實用會話海鮮類餐廳的的實用會話用餐完要結帳的時候詢問其他的服務禮貌用語