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陳共銘 專業手感極品風味麵包全書
       
 
ISBN: 9789869945608
定价: NT520
售价: RM81.30
优惠价: RM60.98 * (-25%)
库存量: 有库存
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作者: 陳共銘
出版社: 原水
出版日期: 2020-09-19
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 160 頁. 21.
 
 
 
       
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《極品風味手感麵包》暢銷修訂版

行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step

■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用
■超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得會
■收錄職人獨門配方,教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
 

看似平凡的手法,堆疊的卻是職人技藝的精華,以豐富實務經驗結合個人研發並分享獨門配方。
圖解麵團的風味知識與發酵、整型、餡料關鍵,從烘焙新手的基礎技巧到高手進階的專業技法。
逐一解說步驟無盲點、幫助輕鬆掌握實作細節,教您做出天然慢釀、職人等級的獨門手感麵包!

 
     
     
     

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