鴻食代 Home Style：27道人生菜單


	鴻食代 Home Style，是了解在地味及當地的食材，更是找到回家的初心，在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。　　如果說，每個人的人生都是一場精采的展演，那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事，以及一幕幕感動人心的場景。　　陳鴻，與其說他是個跨界的美食創意料理大師，倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人」和「美味關係的電影導演」來得更加合適。　　他經常隨手就能運用手邊現有的食材，再融入自己的創意和巧思，做成一道道獨樹一格的菜，很多甚至都是一般食譜裡沒有的菜，都是「老師沒教過的菜」。更有甚者，他在過往主持的美食節目中，細膩而又貼心的將每一道菜背後所蘊含的人生故事、歷史文化，一一娓娓道來。讓人品的，不只是菜，更是生活美學，是傳統藝術，以及感動人心的生命力。　　中年歸來的他，明心見性，見山又是山，見水又是水，彷彿還帶了點走過繁華歲月後的沉澱。聽他講話，話裡每個主角都是故事，包括他的祖父母、父母親、外婆，以及他這一路上所遇見的貴人、朋友、店家，甚至是賣菜的小販；看他做菜，菜裡也有許多感人的故事篇章，每一道食材背後都承載了他所經歷過的所見所聞、雨露風霜和生命情感；也許，再多深入了解一些，還能有機會知道更多他生命歷程中的每一段故事情節。　　他的料理創作帶我們閱讀世界，品味人生，看見生活中不一樣的美好光景，體察非常不一般的文化底蘊，以及他潛藏於心的深厚學養與豐富內涵。本書特色　　★ 陳鴻第一本飲食散文，藉由所看、所接觸的人事物，帶出一則則自身或他人的生命故事，以及從中所得到的感悟、啟發或反思。　　★ 萬千紅塵，人生百味，以陳鴻人生中的各階段或是他曾經待過的城市和地區來劃分，利用當地的特色食材或菜式來帶領大家感受他那段經歷中的所見所聞。名人推薦　　台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、明新科技大學服務產業院長張盛鴻、優緹科技董事長黃玉緹、大成集團副總裁韓家寅


	目錄推薦序讓在地食材幻化成一道道佳餚人間百味對味最有溫度的美食故事書珍貴豐盛的人生菜單味蕾的旅行自序青鳥就在你身邊原味的純粹──美食啟蒙  新竹貢丸匯聚精華，歷久彌新  新竹米粉千絲萬縷，牽起一生情緣  新埔柿餅歷經風霜，「好柿」總會發生  麻油雞．燒酒雞．三杯雞美食修煉的起點  燒仙草雞清爽退火的「客家暗黑料理」  鮑魚明目養生粥修復親情的橋樑美味的關係──亞洲美食天王  墨魚炒飯．紅麴義大利麵．鯖魚派對點心日本料理王的美食三味  肉骨茶承載無限思鄉情懷  榴槤螃蟹吮指回味的美食邂逅  手作玫瑰花瓣醬愛物惜情，明心見性浴火重生的智慧──病癒體悟  羅宋湯各自精采，各自歡喜  釋迦沙拉太陽很多，好釋連連  仙草傳奇人間有味是清歡  黃金角煮大地的精華液  地中海番茄雞肉涅盤重生之浴火鳳凰  金秋地瓜沙拉秋霞向晚天面對與放下──華麗轉身  野生鱸魚麵 CEO餐桌傳承的幸福滋味  心太軟相信自己，永不放棄  雪菜黃魚煨麵深淺有致的豐富底蘊  上海蔥油拌麵屬於家的酸甜之味  南瓜豆漿布丁愛有多深，路有多長之老爸廚房  老豆蔥油餅找樂趣，過生活，玩創意記憶中的鄉愁──中年回歸  排骨酥經典的古早味台菜  東區正能量飯糰沒有不景氣，只有不爭氣  鄭記東坡肉飯台北街頭飄香一甲子  古早味滷肉飯最具台灣味的庶民小吃  旗魚海鮮米粉台東成功的美味奇遇