高血壓飲食指南：吃出穩定的血壓，吃出健康與幸福。


	面對高血壓，只需要吃對食物，就沒問題！綠豆、馬鈴薯、番茄、洋蔥、冬瓜…… 能幫忙穩定血壓。青花菜、蘆筍、紅蘿蔔、蘋果…… 可以保護血管、增強血管彈性。　　除了食材料理建議，還教你簡單計算所需熱量、進食份量的方法，　　每項食材、每道菜都有營養成分與熱量分析，　　讓你搭配一日三餐，輕鬆降血壓！本書特色　　◆ 食材熱量分析＋料理營養成分資訊，每一口都健康　　書中每一個對穩定血壓有幫助的食材，都有熱量與最佳烹調方式建議。每道料理也都有營養成分資訊，讓你知道吃進了多少營養，每吃一口都朝健康更邁進一步。　　◆簡單的份量確認方式，飲食控制不必像算數　　高血壓病患最需要留意的是，每一餐吃進的份量。但往往這也是最讓人頭痛的地方。作者在書中分享簡單的份量判斷方式，例如：雙手可以捧起的蔬菜，就是100公克等等，利用手掌、拳頭來當作量測標準，不必反覆秤重，也減少了食材準備的時間，讓烹煮過程更輕鬆。　　◆將近200道家常料理，簡單好做又美味　　全書近200道替高血壓患者所設計的降血壓料理，包含涼拌、熱菜、主食、湯品與飲品，可以輕鬆搭配出多變化又營養的一日三餐。更有針對不同併發症，如：腦中風、高血脂提供專屬料理，道道都簡單好做又美味。專業推薦　　台大醫院名譽教授／呂鴻基　　兩岸知名營養師／高敏敏　　（順序按照姓氏筆劃排列）


	目錄序言──降血壓其實很輕鬆開始之前，一定要知道的飲食關鍵高血壓3大飲食關鍵一高五低遠三白，近三黑兩多兩少一戒 Chapter 1　7大方法學會高血壓飲食方法1：找到適合自己的飲食總量方法2：調控進食量，穩住血壓和體重方法3：改變「重口味」，巧用烹飪技法來限鹽方法4：補充膳食纖維，排便通暢、穩定血壓方法5：少吃點油，多吃些魚方法6：葷素巧搭配，穩定血壓更營養方法7：三餐這樣吃，營養又降壓 Chapter 2　吃對料理營養又降血壓穀、根莖、豆類玉米．補充膳食纖維和胡蘿蔔素玉米綠豆粥．粥膳松仁玉米．熱菜蒸玉米．主食玉米發糕．主食玉米蓮藕排骨湯．湯羹小米．補充膳食纖維、鉀、維生素B 小米南瓜粥．粥膳胡蘿蔔小米粥．粥膳雜糧饅頭．主食薏仁‧降脂祛濕好食材薏仁枸杞粥．粥膳冬瓜薏仁瘦肉湯．湯羹燕麥‧促進鹽排出豆漿燕麥粥．粥膳麥片南瓜粥．粥膳燕麥香蕉捲餅．主食涼拌燕麥麵．主食紅豆燕麥小米糊．飲品番薯．保持血管彈性，穩定血壓蒸番薯．主食番薯粥．粥膳黃豆．補充鉀元素和優質蛋白質黃豆小米糊．飲品紅棗花生豆漿．飲品海帶黃豆粥．粥膳紅豆．富含鉀元素，排出多餘鈉紅豆薏仁糙米飯．主食蓮子花生紅豆粥．粥膳綠豆．利尿排鈉，輔助降血壓荸薺綠豆粥．粥膳百合綠豆薏仁粥．粥膳綠豆湯．湯羹馬鈴薯．保鉀排鈉，防止血壓升高涼拌馬鈴薯片．涼菜醋溜馬鈴薯絲．熱菜馬鈴薯煎餅．主食蔬菜類番茄．蔬菜中的降壓明星番茄燒豆腐．熱菜番茄燉牛腩．熱菜　苦瓜番茄玉米湯．湯羹茄子．保護血管蒜泥茄子．涼菜家常茄子．熱菜肉末燒茄子．熱菜洋蔥．補充膳食纖維，調脂降壓洋蔥拌木耳．涼菜洋蔥炒蛋．熱菜洋蔥肉絲湯．湯羹南瓜．促進排鈉，保護血管紅棗蒸南瓜．熱菜南瓜紫米粥．粥膳南瓜綠豆湯．湯羹南瓜糙米飯．主食南瓜沙拉．涼菜黃瓜．利尿降脂，控血壓涼拌黃瓜．涼菜金針菇拌黃瓜．涼菜甜椒炒黃瓜．熱菜冬瓜．減肥降壓功效好冬瓜燴蝦仁．熱菜海帶冬瓜排骨湯．湯羹菠菜．抗氧化，降血脂花生菠菜．涼菜菠菜炒蛋．熱菜菠菜豬血湯．湯羹油菜．利尿通便蝦米拌油菜．涼菜香菇油菜．熱菜紫高麗菜．降壓調脂涼拌紫高麗．涼菜紫高麗拌豆芽．涼菜紫高麗雞絲．熱菜青花菜．增強血管彈性，調節血壓什錦青花菜．涼菜蒜蓉青花菜．熱菜雙色花菜．熱菜牛肉炒青花菜．熱菜青花菜炒蝦仁．熱菜茼蒿．利尿，清熱雙仁拌茼蒿．涼菜茼蒿燒豆腐．熱菜淡菜茼蒿湯．湯羹蘆筍．增強微血管彈性熗炒蘆筍．熱菜鮮蝦蘆筍．熱菜蘆筍鯽魚湯．湯羹萵筍．調脂減肥涼拌萵筍絲．涼菜山藥炒萵筍．熱菜鮮蝦萵筍湯．湯羹胡蘿蔔．明目，保護血管豆腐絲拌胡蘿蔔．涼菜胡蘿蔔餡餅．主食胡蘿蔔燉羊肉．熱菜炒三丁．熱菜胡蘿蔔芹菜葉粥．粥膳胡蘿蔔玉米大骨湯．湯羹白蘿蔔．順氣，利尿椒油白蘿蔔．涼菜蘿蔔羊肉蒸餃．主食蝦皮蘿蔔湯．湯羹苦瓜．清火解毒，降壓降脂苦瓜拌木耳．涼菜蒜蓉苦瓜．熱菜苦瓜菊花瘦肉湯．湯羹茭白筍．排鈉降壓涼拌茭白筍絲．涼菜茭白筍炒肉片．熱菜香菇茭白筍湯．湯羹豌豆苗．促進排便，控血壓涼拌豌豆苗．涼菜素炒豌豆苗．熱菜三絲豆苗湯．湯羹香菇．保護血管蒸三素．熱菜香菇青花菜．熱菜香菇雞湯．湯羹金針菇．通便，清熱金針菇拌雞絲．涼菜素炒金針菇．熱菜金針菠菜豆腐湯．湯羹海帶．降低血液黏度，補充碘白菜心拌海帶．涼菜海帶排骨湯．湯羹木耳．清腸降脂，預防血栓涼拌雙耳．涼菜爽口木耳．涼菜木耳蒸蛋．熱菜木耳燒高麗菜．熱菜木耳鴨血湯．湯羹紫菜．補碘，促進排便紫菜豆腐湯．湯羹紫菜包飯．主食蝦仁紫菜湯麵．主食水果類蘋果．軟化血管，降血壓香蕉蘋果豆漿．飲品蘋果蓮藕汁．飲品香蕉．補鉀，降壓香蕉蘋果奶昔．飲品香蕉奶香麥片粥．粥膳香蕉百合銀耳湯．湯羹西瓜．利尿消腫西瓜黃瓜汁．飲品涼拌西瓜翠衣．涼菜山楂．利尿降壓山楂燒豆腐．熱菜山楂牛肉湯．湯羹山楂消脂粥．粥膳二豆山楂湯．湯羹山楂荷葉茶．飲品奇異果．通便利尿黃瓜奇異果汁．飲品奇異果銀耳羹．湯羹雞蛋水果沙拉．涼菜橘子．明目，抗氧化薑棗橘汁．飲品橘杞銀耳羹．湯羹柚子．補鉀，降壓香拌柚塊．涼菜柚子燉雞．熱菜蜂蜜柚子茶．飲品肉蛋奶類牛肉（瘦）．富含鋅和蛋白質，有利於穩定血壓牛肉餡餅．主食牛肉麵．主食蘿蔔燉牛腩．熱菜金針牛肉．熱菜馬鈴薯牛肉湯．湯羹雞肉．改善血管彈性豌豆拌雞絲．涼菜栗子燒雞．熱菜馬鈴薯蒸雞塊．熱菜紅棗蓮子雞湯．湯羹雞絲涼麵．主食鴨肉．清熱利尿鴨肉拌黃瓜．涼菜芋頭燒鴨．熱菜蓮藕鴨肉湯．湯羹雞蛋．改善血液循環和血壓狀態韭菜炒蛋．熱菜香菇蒸蛋．熱菜番茄蛋花湯．湯羹牛奶．補鈣，穩血壓牛奶蒸蛋．熱菜　花生核桃豆奶．飲品海鮮類白帶魚．補鋅、鈣香菇燒白帶魚．熱菜紅燒白帶魚．熱菜鯽魚．補充優質蛋白質香菇蒸鯽魚．熱菜紅豆鯽魚湯．湯羹木瓜煲鯽魚．湯羹鮭魚．補充DHA 清蒸鮭魚．熱菜鮭魚蒸蛋．熱菜鮭魚香菇粥．粥膳鮪魚．補鈣，調血壓紅燒鮪魚．熱菜鮪魚沙拉．涼菜牡蠣．補鋅，穩血壓清蒸牡蠣．熱菜牡蠣小米粥．粥膳牡蠣豆腐湯．湯羹其他類橄欖油．保護心腦血管涼拌豇豆．涼菜馬鈴薯沙拉．涼菜香油．潤腸通便涼拌海蜇．涼菜菠菜拌豆芽．涼菜醋．增鮮提味控鹽糖醋紅心蘿蔔．涼菜醋溜綠豆芽．熱菜綠茶．清熱消腫檸檬綠茶．飲品綠茶娃娃菜．熱菜生薑．促進血液循環薑汁菠菜．涼菜 Chapter 3 高血壓併發症飲食建議高血壓合併糖尿病雜糧飯．主食涼拌生菜．涼菜雙耳熗苦瓜．涼菜高血壓合併痛風涼拌苦瓜．涼菜馬鈴薯白菜湯．熱菜蔬菜蒸蛋．湯羹高血壓合併高血脂黑米饅頭．主食南瓜鮮蝦藜麥莎拉．涼菜蒟蒻燒肉．熱菜高血壓合併冠心病花生雪梨粥．粥膳彩椒炒玉米．熱菜醋溜白菜．熱菜　高血壓合併腎功能不全牛奶燕麥粥．粥膳微波茄汁冬瓜．熱菜洋蔥炒馬鈴薯片．熱菜玉米粉饅頭．主食高血壓合併腦中風玉米蘋果沙拉．涼菜鯉魚燉冬瓜．熱菜薏仁山藥粥．粥膳