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【电子书】巴斯克乳酪蛋糕
       
 
ISBN: E9789865071301
定价: NT231
售价: RM33.50
库存量: 有库存
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本书为固定版面格式,建议您使用平板或电脑阅读。


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作者: 藤澤Celica
出版社: 采實文化
出版日期: 2020-05-27
 
 
 
       
     
 

我很醜,可是我很好吃!
紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬,
魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」

 

◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕,跟一般乳酪蛋糕有何不同?
巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。
利用高溫烘烤出漆黑的表面,內餡則為半熟狀態,
一口咬下,同時品嚐到獨特焦香與滑順口感,反差魅力讓人吃過一次就難忘!

◎為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」?
1.材料超簡單:只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料,就能變出一個美味蛋糕!
2.工具易準備:無需添購特殊工具,只需使用平時廚房裡會用到的工具來製作,利用烤箱、氣炸鍋、水波爐、鬆餅機等等,即可烘烤完成。
3.成功率100%:製作步驟超簡單,只需逐一混合材料即完成,烘焙新手也能輕鬆完成!
4.美味不思議:滑順可口,輕盈不膩,保證一口接一口,大人小孩都喜歡!

◎經典×創新,33款美味配方大公開
1.經典風味:直擊巴斯克蛋糕的發源地--西班牙,做出傳統正宗的巴斯克風味。
2.名店風味:公開日本熱銷百萬的人氣配方,跟著做,你也能創造出排隊美食!
3.創新風味:脆皮巧克力、綜合莓果、義式濃縮咖啡,獨一無二、別的地方吃不到的創新升級版。

◎本書適合哪些人?
1.烘焙新手:完全沒做過甜點的初學者,也能成功做出秒殺蛋糕。
2.巴斯克迷:本書提供更多、更豐富的配方,每一款都讓人想試做、試吃!
3.咖啡甜點店家:想要做出道地、有特色的風味嗎?本書開啟你靈感的大門!

本書特色

1.第一本巴斯克乳酪蛋糕全書:從經典基本款到風味變化款,33種美味,一次滿足!
2.照片豐富、圖解詳細:食譜步驟逐一解說、關鍵重點揭秘、一般人最想知道的Q&A,統統收錄。
3.前所未見的驚豔組合:珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆等等,意想不到的口味,原來和巴斯克乳酪蛋糕這麼搭!

好評推薦

1.專業烘焙老師/呂昇達Edison老師
2.Ciao! Kitchen 巧兒灶咖
3.「糖餃子/食不相瞞」版主 Cassandre 老師

 


作者簡介

藤沢Celica

夏威夷・海島料理研究家、抗老顧問、香草植物資格認定師。

旅居夏威夷30年以上的經驗,讓她對於夏威夷料理、鬆餅到美式甜點都有很深的研究。此外,也曾在甜點師傅、法式料理主廚的身旁學習累積經驗。曾在巴里島和泰國、加州等不同國家的餐廳精進廚藝,最受好評的就是初學者也不會失敗的甜點食譜。同時也是ALOHA DELI、South Point的負責人。著有《夏威夷風甜點&熟食》、《夏威夷風鬆餅食譜》、《班尼迪克蛋&法式吐司食譜》(皆由小社刊出版) 等書籍。

譯者簡介

葉明明

畢業於東吳大學日文系,曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年,從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作,熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》、《15秒微波發酵免揉麵包》(采實文化)等書。
 
 

 

目錄列表:

目錄

      封面
      時下引爆話題的「巴斯克乳酪蛋糕」是什麼?
      需要準備的工具
      基本的材料
      基本製作方式
      烘焙模具的尺寸和份量、溫度、烘烤時間
      巴斯克乳酪蛋糕 Q&A
      PART 1 超人氣! 正宗經典美味 巴斯克乳酪蛋糕
      PART 2 超濃郁! 各種乳酪風味 巴斯克乳酪蛋糕
      PART 3 超吸睛! 創新口味變化 巴斯克乳酪蛋糕
 
     
     
     
 
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