西班牙，不只海鮮飯：跟著官方導遊深入西班牙美味日常


	《巴塞隆納，不只高第》&《西班牙，再發現》作者王儷瑾睽違5年最新力作！如果你只知道Tapas和海鮮飯、火腿和Sangría ，快跟著官方導遊，發現更多「你不知道的西班牙美食」！從飲食習慣、食材特產、時令節慶美食、各地區食旅，到觀光餐飲指南和伴手禮推薦，全方位介紹西班牙的飲食文化。　　◆《巴塞隆納，不只高第》&《西班牙，再發現》暢銷作者暨西班牙官方導遊王儷瑾第三部全新創作。　　◆第一本以美食為主，結合旅遊，介紹觀光及美食大國西班牙的飲食文化專書。讓你知道西班牙除了tapas和海鮮飯、火腿和橄欖油，還有很多美食及其背後的典故和特色。　　◆全面深入認識西班牙的特產與食材、節令美食讓你知道什麼時候到西班牙可以吃什麼、地區美食讓你知道西班牙南北沿海外島山區各地不同的特色飲食。　　◆收錄450幅精美照片，包括各單位授權使用的獨家資料：安達魯西亞旅遊局、瓦倫西亞旅遊局、加那利群島旅遊局、卡斯提亞-雷昂旅遊局等，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！　　◆從酒吧文化到産地名稱保護制度，從火腿、橄欖油到番紅花，從Tapas到米其林，從氣泡酒Cava到國民飲品Sangría ，從特色食材到節慶飲食，從觀光餐飲指南到伴手禮推薦，全方位深入認識西班牙各地美食及飲食文化，旅遊時更知道怎麼點菜怎麼吃！　　「21世紀的西班牙美食反映了生活方式、歷史和經驗。現在，西班牙的餐飲業、旅遊業占國內生產總值的三分之一，成為西班牙旅遊的另個面向，而享用西班牙美食，則成為另一種旅遊方式，也是認識西班牙文化傳統和歷史人文的絕佳體驗。」──王儷瑾　　西班牙，美食與旅遊的完美結合！　　你知道西班牙人一天吃五頓、午餐不在12點吃嗎？　　你知道美乃滋源於西班牙，罐頭在西班牙是奢侈的美食享受？　　你知道西班牙是橄欖油和黑松露的最大產國，擁有世上最多酒吧和餐廳嗎？　　如果你只知道tapas和海鮮飯，　　快跟著官方導遊，發現更多「你所不知道的西班牙美食」！　　西班牙以其一年三百多天的陽光和海水清澈見底的海灘當號召，還有數量驚人的世界遺產為觀光資源，加上人民熱情、歷史悠久、文化多元，每年吸引超過8000萬人造訪，造就發達的旅遊業和觀光大國美名。如今，隨著旅遊習慣的改變，西班牙在21世紀又多了另一項旅遊號召：美食。　　伊比利半島自古以來受到希臘和羅馬文明、迦太基人和猶太人、伊斯蘭教、美洲殖民地，以及法國等不同文化影響，融入形塑成豐富多元的西班牙飲食。北部、內陸、南部、沿海、外島和山區等不同地理環境也孕育出各地區豐饒的食材和獨特的菜色。而享譽國際的亞德里亞（Ferran Adrià）、羅卡（Roca）三兄弟及阿札克（Juan Mari Arzak）等名廚和旗下獲獎無數的餐廳，更將西班牙飲食推上世界美食版圖的前茅。　　本書結合美食和旅遊，從酒吧文化到産地名稱保護制度，從火腿、橄欖油到番紅花，從Tapas到米其林，從氣泡酒Cava到國民飲品Sangría ，從特色食材到時令節慶飲食，從餐飲指南到伴手禮推薦，全方位深入認識西班牙各地美食及飲食文化，旅遊時更知道怎麼點菜怎麼吃！


	目錄自序西班牙，旅遊與美食的完美結合 Part1 食話食說：西班牙美食介紹 1-1及食行樂：飲食文化篇當今西班牙飲食之最地中海飲食一天五餐和作息時間吃飯皇帝大西班牙人用餐時間晚跟時區無關 Sobremesa 三道式當日套餐傳統市場農牧市集西班牙人什麼都吃路上行道樹的橘子不能吃星期四海鮮飯免費tapas 逛酒吧西班牙的素食對傳統美食的堅持西班牙人的口味西班牙廚房必備西班牙人眼中的美食跟你想的不一樣西班牙人的飲食習慣跟你想的不一樣 1-2 貨真價食：特色飲食篇食物品質辨別的保護制度【食材】橄欖橄欖油柑橘類朝鮮薊豆類馬鈴薯【米飯&麵包】米飯麵包【加工肉類】火腿其他傳統醃製肉腸【加工食品】罐頭鹹魚乾魚子大西洋鹹鱈魚鹹沙丁魚鯷魚乳酪蜂蜜【香料】番紅花黑松露紅椒粉【醬料】油醋醬大蒜香芹油醬美乃滋西班牙沾醬蒜蓉醬惡魔沾醬辣味沾醬 Mojo醬綠醬 Romesco醬【西班牙小吃】 Tapas、Pintxos、Montaditos 西班牙三明治【無酒不歡】西班牙葡萄酒西班牙汽泡酒西班牙蘋果西打酒雪利酒西班牙蒸餾酒西班牙加味葡萄酒【特色酒精飲料】開胃酒Vermú Sangría 夏日紅酒Tinto de verano Agua de Valencia 燃酒Queimada Risol Kalimotxo Rebujito Chupito 啤酒【特色無酒精飲料】莫斯托 Horchata 【巧克力】熱巧克力巧克力牛奶巧克力奶昔咖啡【西班牙著名甜點】烤布丁蛋奶糊炸鮮奶蛋黃布丁牛奶肉桂香炸麵包巧克力佐油條聖雅各杏仁蛋糕奶酪蛋糕牛奶燉飯蝸牛甜麵包加利西亞可麗餅奶油蛋糕炸甜甜球焦糖布丁聖女大德蘭蛋黃糕「睡衣」Pijama 蛋糕卷【西班牙零食】 1-3 逢食遇節：季節飲食篇【春季飲食】當季美食節慶美食【夏季飲食】當季美食節慶美食【秋季飲食】當季美食節慶美食【冬季飲食】當季美食節慶美食 Part 2 腳踏食地：旅遊＆美食 2-1 西班牙北部加利西亞地區阿斯圖里亞斯地區坎塔布里亞地區巴斯克地區 2-2 西班牙內陸馬德里地區卡斯提亞-雷昂地區卡斯提亞-拉曼恰地區拉里奧哈地區埃斯特雷馬杜拉地區 2-3 地中海沿岸加泰隆尼亞地區瓦倫西亞地區穆爾西亞地區 2-4 西班牙南部安達盧西亞地區 2-5 西班牙外島巴利阿里群島馬約卡島梅諾卡島伊比薩島加那利群島特內里費島富埃特文圖拉島大加那利島蘭薩羅特島拉帕爾馬島戈梅拉島 2-6 庇里牛斯山地區納瓦拉地區阿拉貢地區 Part 3 食食在在：觀光餐飲篇 3-1 食不相瞞：實用篇餐廳用餐時間推薦餐廳預約餐廳西班牙人怎樣找餐廳鹹的熱早餐西班牙的便宜美食：每日套餐西班牙的便宜美食：烤雞西班牙的便宜美食：熟食外賣怎麼看菜單用餐的順序餐廳的dress code 米其林餐廳海鮮飯常見的米飯和麵食牛肉怎麼點素食怎麼吃朝鮮薊怎麼吃烤大蔥怎麼點啤酒怎麼點咖啡餐廳小費買魚買肉買蔬菜水果怎麼選罐頭逛市場的學問雞蛋的學問米的學問 3-2 真情食意：伴手禮糖果巧克力糕餅甜點零食點心香料加工食品橄欖&橄欖油酒類