【曬書節】我就是要教你炸！氣炸減油少脂鹹酥雞攤料理：還教你特調醬汁與醃料，好吃到想自己擺攤賣！在家小酌更安心，呃～不小心多喝一杯


	超愛吃鹹酥雞卻怕不健康、不衛生，又懶得出門去買？為你的健康做超前佈署現在開始你可以不用壓抑自己了！　　在家自己氣炸鹹酥雞攤料理，　　低油健康又快速，　　好吃到想自己擺攤賣！　　★氣炸鍋社團團購熱賣！　　★不只是教你炸，亮點就是「獨家特調醬汁與醃料」！　　Q1在家自己氣炸鹹酥雞，有什麼好處呢？　　一般在夜市外食的話，比較無法管控食品安全及衛生，可能會遇到商家使用低價油品、多次回鍋，以及採用工廠冷凍肉品，配料有防腐添加物等問題，對健康有很大的隱憂！　　在家自己氣炸的話，有以下好處：　　(1)可選擇較好的油品（本書使用橄欖油），一次性氣炸，完全不回鍋。　　(2)可自己購買新鮮肉品及其他食材，營養又美味。　　(3)自己親自料理，保證烹調過程衛生無虞。　　Q2氣炸鹹酥雞口感如何呢？　　氣炸鍋料理的特色是：「只需要用少量的油就可以炸食物。」既可享受炸物的口感，油切率又可達80％，可說是「美味」與「健康」兼顧。　　以氣炸鹹酥雞來說，吃起來口感酥脆，不會咬下去滿嘴油膩膩的感覺。　　如果用來氣炸叉燒肉，還可逼出肉類油脂，吃起來軟嫩又不會肥滋滋哦！　　Q3坊間氣炸鍋食譜很多，這本書有什麼特色呢？　　氣炸鍋因為操作簡單，隨炸隨吃，十分符合忙碌現代人的需求，所以馬上變身為大家的料理寵兒。　　本書分為肉類、海鮮、蔬菜、甜點等四大主題，從最普遍的夜市鹹酥雞到飯店級的牛排、鴨胸統統收錄，任何一道菜都可豐富您家的餐桌！　　除了品項齊全，本書最大特色就是「特調醬汁與醃料」！　　本書的料理示範林勃攸老師，曾赴西班牙等國進修，熟悉各式香料及醬汁的調製與應用。本書經由老師精心研發，以優質的香料調和出中式、西式、日式、南洋風等各色醬汁與醃料：巴莎米克蜂蜜醋、番茄莎莎醬、優格香料醬、蘿勒醬、五味醬、梅鹽、肉桂糖等，炸物一經醃漬或沾醬，口味立即提升到五星水準，完全滿足饕客的味蕾！　　Q4本書料理適合什麼時機運用？裡面有小朋友可以吃的食物嗎？　　想優雅地料理午晚餐　　想邀請好友聚餐小酌　　臨時想吃個簡單宵夜　　小朋友放學後的餐點　　小朋友最愛：　　雞肉餅、帶皮馬鈴薯、焦糖燒布丁、法式烤蘋果、奶油麵包布丁　　全家人都心動了嗎？一起來體驗氣炸鍋的魅力吧！本書特色　　1.氣炸鍋料理60道，主打夜市小吃、居酒屋料理　　招牌鹹酥雞、酒香排骨酥、味噌醬醋雞腿排、櫻花蝦脆皮海大蝦、牛肉青葱串佐巴莎米克蜂蜜醋等，簡單氣炸，即刻呼朋引伴乾一杯！　　2.最熟悉香料的大廚，調製獨家醬汁與醃料　　巴莎米克蜂蜜醋、番茄莎莎醬、優格香料醬、蘿勒醬、五味醬、燒肉醬、梅鹽、檸檬鹽、肉桂糖…… 　　同樣的菜色食材，搭配不同的醬汁與醃料，口味立刻變得不一樣！本書的鹹酥雞吃起來味道非常有層次感，可說是夜市小吃「升級版」！


	目錄《美味肉類料理》（1）招牌鹹酥雞 2人份（2）黃金乳酪雞 2人份（3）煙燻紅椒雞皮 2人份（4）斑蘭炸雞 2人份（5）雞肉餅 2人份（6）蜜汁燒雞翅 2～3人份（7）南洋風味七里香 2～3人份（8）咖哩雞軟骨 2人份（9）泰式雞腿 2～3人份（10）豆腐乳雞脖子 2人份（11）和風炸雞肝 2人份（12）優格雞丁 2人份（13）味噌醬醋雞腿 2～3人份（14）蜂蜜檸檬鹽鴨胸 2～3人份（15）紅糟鴨胸 2～3人份（16）剝皮辣椒豬肉捲 2人份（17）蜜汁豬肉捲蘋果 2人份（18）酒香排骨酥 2～3人份（19）銷魂叉燒肉 3～4人份（20）香料豬五花 3～4人份（21）味噌漬豬肉 3～4人份（22）綜合香料美式豬排 2人份（23）乳酪豬肉丸 2～3人份（24）米苔目豬肉堡 3人份（25）米蘭式豬排（26）迷迭香牛排 2人份（27）牛肉青葱串佐巴莎米克蜂蜜醋 2人（28）羊排佐燒肉醬 2人份（29）花枝佐五味醬 2人份《營養海鮮料理》（30）紅糟酥小卷 2人份（31）堅果酥炸鮮蚵 2人份（32）香鬆鯛魚塊 2人份（33）普羅旺斯鮭魚排 2人份（34）香酥丁香魚 2人份（35）氣炸柳葉魚 2人份（36）鮪魚佐番茄莎莎醬 2人份（37）海大蝦佐蘿勒醬 2人份（38）櫻花蝦脆皮海大蝦 2人份（39）蝦泥吐司 2人份（40）味噌醃漬蝦 2人份《清爽蔬菜料理》（41）蒜香杏鮑角 2人份（42）豆皮四季豆捲 2人份（43）帶皮馬鈴薯 2人份（44）綜合炸甜椒 2人份（45）油漬番茄 2人份（46）培根青蒜玉米筍捲 2人份（47）胡麻沙嗲醬玉米 2人份（48）炸起司牛番茄 2人份（49）蝦泥香菇 2人份（50）梅鹽甜不辣 2～3人份（51）日式炸豆腐 2人份《幸福午茶甜點》（52）翡翠湯圓 4-5人份（53）酥炸香蕉 2人份（54）乳酪芋棗 6～8人份 (55) 奶油麵包布丁 2人份 (56) 法式烤蘋果 2人份 (57) 焦糖燒布丁 4人份 (58) 地瓜QQ球 3～4人份 (59) 西班牙酒香麵包 2～3人份 (60) 西班牙肉桂糖油條 4人份

【曬書節】我就是要教你炸！ 氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理：還教你特調醬汁與醃料，好吃到想自己擺攤賣！在家小酌更安心，呃～不小心多喝一杯

【曬書節】我就是要教你炸！氣炸減油少脂鹹酥雞攤料理：還教你特調醬汁與醃料，好吃到想自己擺攤賣！在家小酌更安心，呃～不小心多喝一杯