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我,不吃早餐!:聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐的真相,反思飲食習慣與健康的關係
Breakfast is a Dangerous Meal: Why You Should Ditch Your Morning Meal for Health and Wellbeing
       
 
作者: 泰倫斯‧基利
譯者: 駱香潔
出版社: 商業周刊
出版日期: 2017-08-10
ISBN: 9789869498067
裝訂: 平裝. 單色印刷. 384 頁.
   
定价: NT460
售价: RM71.90
优惠价: RM56.80 *
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  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

「早餐,是危險的一餐。」
「中午之前不要攝取任何熱量,才是健康祕訣。」

  與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」
  不如看清「早餐真相」,注意身體發出的訊號

  ★歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物!牛津權威學者以科學實證與社會歷史背景,從「早餐」開始,為你剖析「飲食習慣與健康之間,真正的關係」
  ★《泰晤士報》、《英國赫芬頓郵報》、《電訊報》、《愛爾蘭獨立報》、《太陽報》、《旁觀者雜誌》、《新科學家》、《美麗佳人》……各大媒體爭相報導
  ★作者是醫師,也是臨床生化學家,既有實事求是的科學家精神,也有文人的生花妙筆。原本高冷艱澀的科學實驗與數據,搭配作者所舉的經典名著、名人軼事、通俗喜劇等例子,清楚易懂也令人會心一笑

  邱吉爾有句名言:「婚姻幸福的祕訣之一是……中午之前不要見到另一半。」作者將這句話改寫成:

  健康的祕訣之一是,中午之前不要攝取任何熱量。

  本書作者58歲確診糖尿病,醫生囑咐需要少量多餐,且早餐一定要吃,但作者測量血糖卻發現了一個驚人事實──起床後是荷爾蒙皮質醇(cortisol)分泌的高峰期,讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」,胰島素會升高(比午晚餐高),導致血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重──而「胰島素抗性」足以致死與致癌!尤其,體重過重、三高危險族群更應特別注意。

  作者將拆解早餐的常識與迷思,提供另一種科學思考,幫你判斷「我有沒有必要吃早餐?」也要告訴你:

  ◆ 「早上吃得好」,其實沒有科學根據。
  ◆ 「早餐是最重要的一餐」,是刻意製造出來的形象。
  ◆ 從減重到降低血壓,「過午才食,一天兩餐」共有哪些好處?
  ◆ 為什麼吃早餐是致命因子「胰島素過多」的元兇?
  ◆ 哪些人適合採取「早餐斷食法」?

  同時小心求證,大膽揭露四大關鍵重點:

  ◆聲稱「吃早餐有益健康」的研究,背後出資者都是大企業
  早餐代表龐大商機,「吃早餐對健康有益」等選擇性發表的科學研究,背後金主都是大企業(家樂氏、雀巢等)。至今,數百位科學家累積起來的早餐研究數據,雖無造假問題,卻帶有偏見或錯誤詮釋。

  ◆早餐的3大迷思
  迷思1∣早餐麥片很健康
  迷思2∣早餐對大腦有益
  迷思3∣早餐有助於減肥

  ◆早餐對健康的4種危害
  危害1∣吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量
  危害2∣吃早餐會引發強烈飢餓感,結果吃得更多
  危害3∣早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」 
  危害4∣早餐通常富含碳水化合物,會讓「代謝症候群」更加嚴重

  ◆早上是斷食時間,不進食才健康
  每天早上(中午十二點前)是人體的「斷食」時間,作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」,優於隔日斷食或五比二輕斷食,對健康有益,胰島素、血糖、三酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。
  若是吃了早餐(breakfast),就是「停止」(break)「斷食」(fast),會增加罹患疾病的風險,如第二型糖尿病、肥胖症、心臟病、中風、高血壓、阿茲海默症(俗稱失智),以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。

Amazon讀者實證推薦

  Bob,4顆星,2017/6/4
  「我工作很忙,自從不吃早餐後,身體並無任何異狀……事實上,如同書上所說,我不但成功減重,而且減掉的幾乎都是脂肪,完全符合科學。」

  S N Cowan,5顆星,2017/4/25
  「我一邊讀這本書,一邊開始力行不吃早餐,讀完後就瘦了快2公斤!推薦本書給每一個想要過得更健康的人。」

  neil,2017/3/8,5顆星,2017/3/8
  「我今年50歲,10年前透過節食運動減掉了18公斤,原本一直維持體重……但這兩年卻開始復眫……從我的減肥史可知我對減重小有心得,但本書的方法更是好極了!……早上斷食比想像中簡單,我午餐吃得比較養生,晚上九點過後不吃東西,每天攝取的熱量確實減少了……最棒的是,我晚上都不會感到飢餓,覺得自己越來越瘦,越來越健康,充滿活力,目前已經瘦了9公斤。」

名人推薦

  中華民國自律神經失調症協會理事長 郭育祥 醫師───審訂.導讀
  京華中醫診所主治醫師  鄒瑋倫───專業推薦

各界讚譽

  長久以來,人們都認為早餐是一天中最重要的一餐……這本嚴謹的研究著作提出了一系列令人信服的論據予以推翻,讓你從此對早餐吃的麥片「另眼看待」!──《週日電訊報》(Sunday Telegraph)

  本書巧妙拆解並打破大眾習以為常的慣性思考――早上是最重要的進食時間……作者擅長在說法雜沓的研究之中脫穎而出……這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引起論戰,細讀就會發現論述縝密、有理有據。──《泰晤士報》(The Times)

  有愈來愈多證據顯示,斷食可以降低胰島素、血壓、三酸甘油酯與膽固醇,對健康有益。基利這本書有效顛覆了一個普遍觀念――我們應該少量多餐――可望成為此領域的一大貢獻。──《週日泰晤士報》(Sunday Times)

 
     
     
     

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